두껍거나 가느다란 아스파라거스 고르기. 가느다란 아스파라거스는 빨리 익고 겉은 아삭아삭하고 속은 부드럽다. 두꺼운 아스파라거스는 익는 데에 더 오래 걸리고 씹는 맛 더 좋다. 둘 중 어떤 것을 사용하더라도 식감에 차이가 있을 뿐, 조리 방법에 상관없이 맛이 좋다. 단, 시장에서 신선하고 녹색이고 단단한 아스파라거스를 고른다. 흐물거리거나 색이 변한 아스파라거스를 사지 않는다. 신선한 아스파라거스를 흐르는 찬물에 씻기. 아스파라거스는 모래땅에서 자라기 때문에 사이사이 모래가 남아있을 수 있다. 흐르는 물에 몇 분 동안 씻는다. 아스파라거스 끝 부분에 모래가 남아있는 경우에는 커다란 그릇에 찬물을 담아 모래가 제거될 때까지 아스파라거스를 담가둔다. 밑동 자르기. 아스파라거스 밑동은 질기고 나무 씹는 것 같아서 조리를 해도 맛이 없다. 얼마나 잘라내야 할지 알아보는 가장 쉬운 방법은 손을 이용하는 것이다.
아스파라거스 하나를 두 손으로 잡고 구부려지는 데까지 부드럽게 구부린 다음, 부러뜨린다. 질기고 하얀 밑동은 버린다. 아스파라거스 데치기. 아스파라거스를 빠르게, 완전히 익히기 위해 주로 사용하는 조리 방법이다. 데친 아스파라거스로 차가운 샐러드를 만들거나 점심식사에 곁들인다. 아스파라거스를 따뜻하게 먹고 싶다면 얼음물에 담그는 과정을 생략한다. 아스파라거스 데치는 방법은 다음과 같다. 찜기로 아스파라거스 찌기. 아스파라거스를 빠르고 맛있게 즐기려면 찜이 제격이다. 아스파라거스를 찌면 영양소와 아삭한 식감이 보존된다. 아스파라거스 삶기. 아스파라거스를 쉽게 익힐 수 있는 방법이지만 지나치게 익히지 않도록 주의해야 한다. 아스파라거스는 주의하지 않으면 쉽게 흐물흐물하게 되고 물컹거린다. 아스파라거스를 자르거나 통째로 사용하기. 아스파라거스 볶음을 만들기 위해 아스파라거스를 2.5-5cm 길이로 비스듬하게 자른다. 팬에 오일 두르기. 오일이나 버터를 팬에 넣어 중불 내지 센불로 가열한다. 팬에 아스파라거스 넣기. 팬에 조심스럽게 아스파라거스를 넣는다. 나무 숟가락이나 주걱으로 아스파라거스가 부드러워질 때까지 3-6분 정도 볶는다. 아스파라거스가 다 익으면 선명한 녹색을 띄고 몇 군데 거뭇거뭇한 점이 생긴다. 아스파라거스 양념하기. 볶은 아스파라거스 위에 레몬즙과 버터를 뿌리면 아주 맛있다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 오븐을 205도로 예열하기. 오븐을 완전히 예열한 다음에 아스파라거스를 넣는다. 그렇지 않으면 아스파라거스가 구워지지 않고 삶아진다. 아스파라거스를 구이판에 담기. 아스파라거스가 골고루 익도록 한 층으로 겹침이 없이 깐다. 아스파라거스에 올리브 오일 뿌리기. 올리브 오일은 아스파라거스의 아삭함을 유지하는 데 도움이 된다. 구이판에 담긴 아스파라거스
위에 올리브 오일 2테이블스푼을 골고루 뿌린다. 소금과 후추로 간하기. 아스파라거스에 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춘다. 약간 고급스럽게 즐기고 싶으면 파마산 치즈 가루를 아스파라거스에 뿌려도 된다. 12분 동안 굽기. 아스파라거스가 선명한 녹색이 되고 몇 군데가 거뭇거뭇해질 때까지 12분 동안 오븐에서 굽는다. 너무 익히지 않도록 주의한다. 오븐에 너무 오래 두면 빨리 타버린다. 맛있게 먹기.아스파라거스 조리하는 방법
방법 1 방법 1 의 4:아스파라거스 다듬기
방법 2 방법 2 의 4:데치기, 찌기, 삶기.
방법 3 방법 3 의 4:볶음
방법 4 방법 4 의 4:굽기
데치는 것은 음식을 끓는 물에서 요리하고 즉시 얼음물 욕조에서 식히는 요리 기술입니다. 데치는 것은 풍미, 질감 및 색상을 보존하는 데 도움이되므로 아스파라거스에 좋습니다 . 아스파라거스를 데친 후에는 즉시 제공하거나 3-5 일 동안 냉장 보관하거나 최대 1 년 동안 냉동 할 수 있습니다. 약간의 준비만으로 신선하고 영양가있는 아스파라거스를 즐길 수 있습니다.
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1
차가운 물로 아스파라거스를 씻어 표면의 먼지를 제거하십시오. 아스파라거스를 데치기 전에 깨끗한 지 확인하십시오. 싱크대에서 시원한 물 아래에 줄기를 10-30 초 동안 유지합니다.
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2
아스파라거스 끝 부분을 다듬습니다. 끝을 쉽게 자르려면 아스파라거스를 도마 위에 놓고 끝이 모두 정렬되도록합니다. 그런 다음 크고 날카로운 칼을 사용하여 아스파라거스 줄기의 아래쪽 4 분의 1을 자릅니다. 녹색의 얇은 줄기에서 흰색의 두꺼운 끝을 제거합니다. 쉽게 제거 할 수 있도록 모든 끝 부분을 한 번 자르십시오. [1]
- 끝 부분은 맛이 덜하고 쫄깃 쫄깃해서 먹기가 바람직하지 않습니다.
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삼
높은 불을 사용하여 큰 냄비에 물을 끓입니다. 아스파라거스를 데치려면 큰 냄비에 싱크대에서 물을 반 정도 채 웁니다. 그런 다음 냄비를 스토브 위에 놓고 고온 설정을 선택하십시오. [2]
- 물은 약 5 분 후에 끓을 것입니다.
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4
풍미를 높이고 싶다면 물에 소금을 넣으십시오. 불을 켜 자마자 소금을 물에 뿌린다. 물 6 컵 (1,400 밀리리터) 당 약 2 테이블 스푼 (29.6g)을 사용하십시오. [삼]
- 소금을 추가하는 것은 선택 사항이지만 아스파라거스의 양념을 돕고 영양분을 유지하는 데 도움이됩니다.
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5
아스파라거스가 끓기 시작하면 물에 넣으십시오. 냄비에서 거품이 나는 것을 본 후에는 손을 사용하여 깨끗하고 손질 한 아스파라거스를 물에 넣으십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼이나 집게를 사용하여 아스파라거스를 물에 완전히 담급니다. [4]
- 이렇게 할 때 냄비 나 증기에 화상을 입지 않도록주의하십시오.
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6
아스파라거스를 2-4 분 동안 익 힙니다. 아스파라거스는 약 3 분 안에 완전히 조리됩니다. 그들이 요리 할 때 아스파라거스의 색깔을 주시하십시오. [5]
- 줄기가 밝은 녹색이면 아스파라거스가 준비된 것입니다.
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1
아스파라거스가 요리되는 동안 얼음 목욕을 준비하십시오. 아스파라거스를 끓는 물에 넣은 후 큰 그릇을 잡고 얼음으로 채 웁니다. 그런 다음 싱크대에서 찬물에 얼음을 덮으십시오. 아스파라거스를 쉽게 옮길 수 있도록 그릇을 스토브 옆에 놓습니다. [6]
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2
아스파라거스가 익 자마자 얼음 통에 옮겨 담는다. 약 3 분 정도 지나면 집게를 잡고 아스파라거스를 집게 집어 넣습니다. 아스파라거스는 끓는 물에서 꺼내기 전에 밝은 녹색인지 확인하십시오. 아스파라거스를 물에서 들어 올리 자마자 얼음물 그릇에 떨어 뜨립니다. 아스파라거스가 완전히 식을 때까지 약 1 ~ 3 분 동안 담가 둡니다. [7]
- 아스파라거스를 너무 익히면 축축 해지고 짙은 녹색으로 변합니다.
- 찬물은 조리 과정을 멈추고 아스파라거스를 부드럽게합니다.
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삼
약 3 분 후에 깨끗한 수건에 아스파라거스를 놓습니다. 아스파라거스가 식은 후 얼음물에서 꺼내 깨끗한 키친 타월이나 종이 타월에 올려 놓으십시오. 여분의 물을 제거하기 위해 줄기를 말리십시오. [8]
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1
건강에 좋은 간식이나 간식을 원한다면 데친 아스파라거스 플레인을 드십시오. 아스파라거스가 마르면 간단히 포크를 잡고 파낼 수 있습니다! 약간의 풍미를 원한다면 소금과 후추를 약간 뿌린다. [9]
- 예를 들어, 맛있는 애피타이저를 위해 야채 트레이와 함께 일반 아스파라거스를 제공 할 수 있습니다. 신선한 당근, 셀러리, 브로콜리, 콜리 플라워를 추가하여 충분히 뿌립니다. 야채 딥을 잊지 마세요!
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2
샐러드에 넣고 싶다면 아스파라거스를 자른다. 날카로운 칼을 가지고 아스파라거스를 한 입 크기로 자릅니다. 그런 다음 잘게 잘린 로메인 및 / 또는 시금치로 비트를 던지십시오. 맛있고 건강한 요리를 위해 말린 크랜베리 및 염소 치즈와 같은 토핑을 추가하십시오. [10]
- 원하는 샐러드에 아스파라거스를 추가 할 수 있습니다!
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삼
맛있는 소스를 원한다면 아스파라거스를 발사믹 식초로 덮으세요. 이렇게하려면 아스파라거스를 서빙 접시 또는 개별 서빙 접시에 올려 놓으십시오. 발사믹 식초 3 큰술 (44.4 밀리리터), 적 양파 다진 2 큰술 (29.6g), 올리브 오일 2 큰술 (29.6 밀리리터), 다진 마늘 1 쪽, 후추를 뿌립니다. 그런 다음 아스파라거스 위에 혼합물을 붓습니다. [11]
- 이것은 맛있는 반찬이나 전채를 만듭니다.
- 이 혼합물은 아스파라거스 4 인분에 아주 좋습니다.
- 아스파라거스를 따뜻하게하기 위해 중간 크기의 프라이팬에 혼합물을 넣고 2-3 분 동안 가열합니다.
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4
아스파라거스에 올리브 오일과 파마산을 곁들여 맛있는 토핑을하세요. 아스파라거스를 그릇에 넣고 올리브 오일 2 테이블 스푼 (29.6 밀리리터), 파마산 치즈 강판 2 테이블 스푼 (29.6 그램) , 레몬 제스트 1 티스푼 (4.9 그램)을 섞습니다. 원한다면 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸다. 재료를 모두 잘 섞은 다음 플래터 또는 개별 접시에 담습니다. [12]
- 아스파라거스를 따뜻하게 제공하려면 얼음 목욕을 건너 뛰고 아스파라거스가 아직 뜨거울 때 재료를 섞을 수 있습니다.
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5
데친 아스파라거스는 최대 3-5 일 동안 냉장 보관합니다. 최상의 결과를 위해 아스파라거스를 데친 후 2 시간 이내에 냉장 보관하십시오. 아스파라거스를 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 터퍼웨어와 같은 밀폐 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 용기를 냉장고 안에 넣으십시오. [13]
- 약 3 일 이내에 아스파라거스를 먹거나 얼립니다.
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6
장기간 보관하려면 아스파라거스 를 얼립니다. 베이킹 트레이에 양피지를 깔고 아스파라거스 줄기를 트레이에 펼칩니다. 아스파라거스가 완전히 얼 때까지 1 ~ 3 시간 동안 냉동실에 트레이를 놓습니다. 그런 다음 냉동실에서 트레이를 꺼냅니다. 냉동 아스파라거스로 가득 찬 냉동 가방을 포장하십시오. 그런 다음 가능한 한 많은 공기를 짜내십시오. 봉지를 냉동실에 넣고 아스파라거스를 8 ~ 12 개월 동안 보관합니다. [14]
- 쟁반을 정렬 할 때 줄기 사이에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
- 또는 냉동 아스파라거스를 터퍼웨어 용기와 같은 냉동 고용 용기에 넣으십시오.
- 원하는 경우 마커를 사용하여 가방이나 용기에 냉동 날짜를 표시 할 수 있습니다.
- 냉동 아스파라거스로 요리하려면 필요에 따라 줄기를 제거하십시오.