집밥백선생 무조림 한국식 일본식 두가지 매력 요리
이제 조금더 있으면 무의 제철이 다가와요 ♬
지금도 맛있지만 제철 무는 더욱 맛있답니다
제철 무로 만든 요리를 미리 배워보는 시간이 있어 저도 한번 따라 만들어 보았는데요
바로 집밥 백선생 ~~~ ! 무로 만들수있는 다양한 요리들이 나왔는데
특히나 무조림이 정말 너무 너무 맛있어 보이더라구요
신랑이 티비보더니 맛있어 보인다고 꼭 만들어 달라는 요청에 바로 만들어 보았답니다
방송에는 한국식 무조림과 일본식 무조림이 나왔는데 둘다 만들어 보았어요 ^.^
재료
한국식 무조림 : 무 반토막 , 멸치 , 대파 , 청양고추 , 들기름 한컵 (소주컵)
간장 2/3 (종이컵) , 고춧가루 1+½ (소주컵) , 설탕 1/2 (소주컵) , 다진마늘 1/2 (소주컵)
일본식 무조림 : 무 반토막 , 대파 , 청양고추
설탕 2/3컵 (종이컵) , 간장 2/3컵 (종이컵) , 다진 생강 1/3 큰술 정도
무의 껍질을 제거해주세요
무조림은 생선조림에 들어가는 무보다 더 굵게 썰어주는게 좋습니다
굵기를 제외한 어떤 모양으로 자르든 상관없답니다 ^^
우선한국식 무조림 나갑니다 !!
냄비에 무를 담고 물 세사발 정도 넉넉히 넣어줍니다
한국식 무조림에는 손질된 멸치를 함께 넣고 끓여준답니다
간장 2/3 (종이컵) , 고춧가루 1+½ (소주컵)를 넣어주고
청양고추와 대파도 깨끗이 씻어 썰어 넣어주세요
설탕 1/2 (소주컵) , 다진마늘 1/2 (소주컵) , 생각 조금 넣고
들기름 소주컵으로 한컵정도 넣어줍니다
들기름이 없을땐느 참기름으로 대체하셔도 좋아요
국물이 조려질때까지 끓여줍니다
40분 정도 계속 조려주었어요
국물에 밥 비벼먹으면 맛있을것 같아서 국물도 조금 남겨 두었답니다 ^.^
요리하는데 향이 어찌나 좋던지.. 킁킁
한국식 무조림 완성 ♬
이번엔 일본식 무조림나갑니다 !!
냄비에 무를 담고 물 세사발 정도 넉넉히 넣어줍니다
설탕과 간장을 넣어주되 설탕 1 : 간장 1 비율로 넣어줍니다
진간장 종이컵기준 2/3컵 그리고 설탕도 같은 비율로 넣어주세요
다진생강도 1/3 큰술 정도 넣어줍니다
대파 한뿌리와 청양고추 두개를 씻은뒤 반으로 썰어서 넣어주세요
무에 맛이들고 국물이 조려질때까지 끓여줍니다
40분 정도 이렇게 조리다보니 윤기나는 무조림이 완성되었더라구요
윤기가 좔좔 ~~~ ♬
일본식 무조림 완성 !!
먹어보니 역시 한국식 무조림 답다는 느낌 ^^
무를 한입 베어먹어보니 살짝 매콤한게 생선조림에 먹던
무조림과 비슷한 맛이였어요
남은 국물에 밥 비벼먹으니 어찌나 맛있던지 ㅋㅋ
일본식 무조림은 제가 집에서 자주 만들어 먹던 간장 무조림 맛이였는데
짭쪼름 하면서 달달한게 아이들도 어른들도 좋아할맛인듯 !
먹어보니 무가 어찌나 부드러운지 입에 넣으니 살살 녹는 기분도 들고 ^^
이웃님들은 어떤 무조림이 땡기시나요 ?
매콤함이 느껴지는 한국식 무조림? 짭쪼롬하면서 달달한 일본식 무조림?
신랑이랑 티비보면서 나는 어떤것이 더맛있을것 같다는 등의 토론을 나눴었는데
둘다 다른 매력이 느껴지는 요리라서.....
결론은..... 둘다 너무 맛있게 먹었다 입니다 ㅋㅋㅋ