�� �ǻ�Ȱ | |
������ ������ ������� �������� ū ������ �ش�. ���þ� ��κ��� ������ �ϳ� �� ���� ������ ���� �� �ְ� ��, ������ ���� ���� �� ���� ������ �Ǻ��� �ܿ���� ���� �߿��ϰ� �������� ������ �Ѿ�� ���̴�. 10���̰� ���� ��Ƽ� �����̳� ���ǿ��� �� �Ѵ�. �ܿ��� ���þ� �Ÿ��� ������Ʈ�� ���� ���ڸ� ���� �ٴϴ� ������� ��κ��̴�. �ܿ£ ���ڴ� �ʼ��̴�. ���ٶ��� ���� �°� �Ӹ��� ����� ��Ҵٸ� �ݺ��ϴ� ���� dz�� ��ٰ� �Ѵ�. | |
���� '����ī(Shapka)'��� �Ҹ��� �� �и��ڴ� ���þ��ε��� �ʼ�ǰ�̴�. ����� ������ ���ϴ� ���� '����ī'�� ���з� ���� �����κ��� ���� �����п� �̸������ �پ��ϴ�. ���� ���þ��� �м��� ����, Ư�� �������� ��Ż������ ������ ���� �ް� �ִ�. �������� ���Ե� �����Ƿ����� Ʈ������ī�� �� �߽������� ��տ��� �ȸ��� �ִ�. ������ǰ�� �߱��̳� ��Ű, ���� �ѱ����� ���Եȴ�. ���� ��������鿡 ���� ���ԵǴ� �ѱ��� ������ �������� �� ���õ����� ������ �����̳� ���¼� ���鿡�� �αⰡ ����. ������ ������Ʈ�� ���ڵ� ���̿��� �α��̰�, ���� ����� �װ���ٽ�Ÿ���� ��ȣ�Ѵ�. �ݽ� �����⸦ �����ϴ� ���þ��ε��� �߷��� �����, ����, �ܼ�Ʈ���� �� ���� �ڽ��� ���� ���� �������� �ϰ�, ������ ���忡�� ���� ���θ� ���� ��������. �濡�� �Ŵ� �Ź߷� �ż��� ������ �� �� ���ٴ� ���̴�. ���� ���þƿ����� ��Ź�Ҹ� ã�Ⱑ �����. ���� ������ ������ ���� ���� �����ϰų� �ٸ��̸� ����Ͽ� �ʽø� ����. | |
�� ���þ��� �����ǻ� ��ٽ�ī(Rubashka, Rubakha) | |
���þ��� �����ǻ��� ���� ������ ȭ���� ������ ������ ����콺�̴�. ��� ���� ������ ���ڿ� ���������κ��� ��� ���ϰ� ���� ������ �̿��Ͽ� Ư���ϰ� ¥�� ���� �Ź��� �Ŵ´�. ���þ� ���ڵ��� �Դ� ����콺�� ��ٽ�ī��� �ϸ�, ���þ� ���� �μ� ���� ������̶�� �մϴ�.������� ���� �� �°� �ҸŰ� ���� ����ο� ���̰� �� ��ĿƮ�̶�� �Ѵ�. |
|
����ī��� �и��ڴ� ���þ��ε��� �ܿ� �ʼ�ǰ�̶�� �ϸ�, ����ī�� ���з� ���� �����κ��� ���� �����п� �̸������ �پ��ϴ�. ���þƴ� �ǻ� �������� ����� ���� ����Ѵ�. ��ٽ�ī�� ��κ� �ʱ�� ������� �Ϸ� ���� �� �Դ� ��� ���̾���. ������ �ֱٿ��� �̷��� ��ٽ�ī�� '�μӺ�'�� �������� �ٲ�� �������� ��� ���� ��翡�� �L�� �����ϰ� �ִ�. ���� ���� ������ �����鿡�� ��Ī�� �ٸ����� ��ٽ�ī�� ����� ������ �ʵ��� ���� �ִ�. Ư�� �̷� �ʵ��� ��κ����� ���۵Ǿ����� ������ ���þ��� ��� ������ ��������¹, �̹� �ٹ߶�, �ι�ũ ���� ���� �Դ´�. ��� ���� �� �� ������ �ϰ� ���� �͵� ����� ����� �ϴ� ���� �Ͽ� ���� ���� �ǿ����� ���డ ������ �ڴٴ��� �ϸ� ������ ����. |
�� �Ļ�Ȱ | |
���þ� �丮�� �������� ���̰� ������ �Ϲ����� �Ĵ��� ��ä, ����, ������ �丮, �Ľ�, ����� ���� ���� �� �ִ�. ��ä�δ� ���� ������ ����, ö�������� ij���, û�� ���ӿ� ��ä �����尡 ��鿩����, �����ֳ� ����ī�� ���� ���ڿ� ���ᵵ �Բ� ���´�. �����δ� ����߸� �־ ���� ���� ���� �丶�並 �־� �Ӱ� ���� ���� ������, ���� �߰� �� ����� ��ä�� ��� ���� �ַ�ī, ������ ����� ���� ���� �ִ�. ������ �丮�δ� ����⸦ ũ���ҽ��� ���� ���� ��Ʈ�ΰ�����, ����⸦ ������ ���� ���Ǹ�ũ ���� �ִ�. |
|
�Ľ����δ� ���̽�ũ���̳� ���� ����, ����ũ�� ���� ����� ȫ�� ���� ���´�. ������ ���ҷÿ����� �� �������� �پ��� ���� �丮�� ���� �� �ִ�. �Ƿν�Ű(������)�� ������(����), ���� ��Ʈ�ΰԳ���(���� �丮), ���� ��ũ���̳��� ������ Ű������ ĿƲ��(���� �丮, �ַ� �߰���), ��ī������ ���Ǹ�ũ(���� ����� �Ͽ� �貿ì�̿� ���� ���� ������ ������ ����), �߾� �ƽþ��� �÷���(����, ��ä, ���� ��� �ִ� ������) �� �پ��� �丮 ��ȭ�� �����ϰ� �ִ�. ���þ� �丮�� Ư¡���δ� ������ǰ�� ���� ���ٴ� ���̴�. ���þ� �丮�� ���� �ð��� ������ ���� ���. ���Ƿ� ����������� ������ ���� ���� �̰��� �����鿩 ���� �����̶�� ���� ���� ���ƾ� �� ���̴�. ���� ���þ� �丮���� ����Ÿ��(sour cream)�� ����� �����̴�. ���þƽ� �������� �ҽ��� ����Ÿ���� �������� ����ѵ� �巹�� ��� ����ϰ� �ִ�. ����Ÿ���� ���� �ҽ��� ���� ���þ� �丮�� ÷���Ǵµ�, �� ����Ÿ���� ȫ�繫�� ���� ���� '������'�� ������ ������ ��ȫ���� �� ũ�� ���� ������ �Ǹ�, ���þ� ���� �������� '��������'�� �ٸ��� ����� �����Ǻ긣(��ä)�� �DZ �Ѵ�. '�ָ���'�̳� '���� ��Ʈ�ΰԳ���'�� ȭ��Ʈ �ҽ��� �ϸ� ���þƴٿ� ���� ����. ���þ��ε��� �ֽ��� �ַ� ȣ���� ����ϴ� �����(��)�̴�. ���� �Բ� ���þ��ε��� ��Ź���� ������ �ʰ� �����ϴ� ���� �����̴�. ���, ����, ����, �Ǹ��� �丶�䵵 ���� �߰��� �� �ִ� �Ÿ��̴�. �ֱٿ��� ���尡��, ������, ����, �̿�, ��, �κ�, �ᳪ�� ���� �ѱ����� ��ᵵ ���� ���� �� �ִ�.�ѱ��� ū �������� ������ �̽��� ������ ���ϴ� ���� �������� �ֱ� ����Ʈ�� ���� ���� ���ۿ����� ����ִ� �� ���� �� �ִ�. | |
�滧(Russian Pumpernickel) | |
���� ���þ��ε��� �ֽ����� �ַ� ȣ���� �ֿ����̴�. ȣ���� ���þ��� �ѷ��ϰ� ô���� �������� �� �ڶ��� �̸� ����� �� ���� ���� ������ ���ٰ� �Ͽ� ���þ��ε鿡�� �� ����� �ƿԴ�. ���þ��� ���� ���� �ٸ� ���� ������ ���� ������ �� ������ �Ÿ��� ���� ���� Ư¡�̴�. ���� ���� �ұ��� ���þ��ε��� �� �ӿ��� �մԿ� ���� ȯ�븦 ��¡�Ѵ�. ������ ���þ� �� CIS�ǿ����� �ͺ��� ���� �� �ձ� ����� ū ���� �ұ��� �� �� �� ������ ���� ����ó�� �Ǿ� �ְ� �մԵ� �װ��� �� ���� �� �Կ� �ִ� ���� ���Ƿ� �Ǿ� �ִ�. |
|
ũ�ٽ�(���þƾ�: �ܬӬѬ�) | |
���þ� Ư���� ���� û������� ���� ���������� ���ſԴ�. ȣ���̳� ������ �ƾƸ� ����� �ؼ� ȿ�� �Ǵ� ��ȿ��Ų ȣ�л��� �־� �����. �������� ���� �����ϱ� ������ ���þƿ����� ���������� �ս��� ����� ���Ŵ�. �ֱٿ� ���ÿ����� ���� ���忡�� �뷮 �����Ͽ� ����ö���� ũ�ٽ� ���� ��ũ���� �ٴϸ鼭 ��Ÿ����� �Ǹ��ϱ �Ѵ�. ź��� ���� ���� �ణ�� ���� �� �����ϰ� �־� ���� ��Ư������ ������ Ǫ�� ���� ���̴�. |
|
���þ� Ŀ�� | |
���þ��ε��� ��ü�� Ŀ�Ǵ� ���� ������ �������� �Բ� ū�ܿ� Ÿ�� ���ô� ���� �ſ� ����. ������ ���� ���� ���ݾ� �˷����� �ִ� �ܰ��̱� ������ �������� ��ҿ����� ã�Ⱑ �����. 90��� �ʹݱ����� �ص� ������ ���� ǰ���̾ �������� ���� �������� Ŀ�Ǹ� ���̴�. |
|
���þ� ���̽�ũ��(marozenoye, �������뿡) | |
���þƿ����� �������� ��� �� '�������뿡(���̽�ũ��)'�� ������ �ٶ���. ������̳� Ű����ũ���� �Ǵ�. ���þ��ε��� �ܿ£�� �����Ҹ� �ҹ��ϰ� �������뿡�� ����. ������ �ܱ� �귣�� ���̽�ũ���� ���� ���� ���� ���þ� ���̽�ũ���� ���� �پ����� ���� ���������� ã�� �� ������ �� �� ���� ���� �͵� ���ڴ�. |
|
�� �ְ� | |
���þƿ����� �α����� �������� ���ÿ� ������ �����ϰ� �ִµ�, �α� 1�� 2000�� �̻��� ���� ����(������)��� �θ��� ������ ������ �������� �з��Ѵ�. ���� ���þ� �α��� 74%�� ���ÿ� �����ϰ� ������ �̵��� ��κ� ����� ����Ʈ��� �ְŹ�ȭ �ӿ� ��� �ִ�. Ư�� ��ũ�ٳ� ��Ʈ���θ��װ��� �뵵�ÿ��� �ܵ������� ���� ����. �ܵ�����ó�� ���̴� ������ ���� �ܰ��� �ִ� ����(����)��� �� �� �ִ�. | |
���þƴ� ���ȭ�� ���� ������ 60��� ���� ������� �����α��� ���� �������� �뵵�� �α��� ���� �����ϰ� ������, �̿� ���� ���þ� �뵵���� ���û����� �����ϴ�. 1�δ� �ְŸ����� �ſ� �����ϰ�, ���� �ټ��� ������ �� 1��2�� �Ը��� ���������̸�, ���ϼ����� ���� �� �⺻�ü��� ���� ������ ���ݿ��� ��ġ�� ���Ѵ�. �׳��� ���ð����� ���������� �����Ͽ�, ��û �� ���� �ޱ���� ����� ���� ��ٷ��� �߾���. �̷��� ���ó��� ����� ������ �ٺ� �������� �ۿ��Ͽ����� ��ȥ, �ڳ����, �̼����� �� ��ȸ��Ȱ�� ���� �κп� ������ ��ġ�� �ִ�. �Һ�Ʈ �ô볪 ���� ���þƿ����� ������ �������� �� ���� ������ ��Ÿ���� �ִ�. �Һ�Ʈ �ô뿡�� �������� ���� �������� �����Ǿ����� ��� ������ ������ ���� ���� �������̾���. ���� ������ ������ �������� �ʾ����� �����κ��� �Ӵ�� ���� �������̾���. ���� ����Ʈ���� ���� ������ ������ �ְŰ� �Ҵ�Ǵµ� ����, ���� ������ ���þ��� ������ �ſ� ���� ����Ʈ�� �����ϰų� �Ǵ� ����Ʈ�� �ٸ� ���� ������� �Բ� ��ǰ� �ξ��� �����Ͽ���. ���� ��ȥ�� Ŀ�õ��� �θ���� ����Ʈ�� ����ϰų� �ú����� �� ���ο� �ְŸ� ã�� �����ϱ���� �Ͽ���. ���� 91�� �ҿ��� �ý����� �ر��� �Բ� ���ý��嵵 �ο�ȭ�� ������ �ް� �ȴ�. 91�� �ҿ����� �ر��� �Բ� ã�ƿ� ��ȭ�� ������ ��������� ��ü�� �ڱ� �������� �� �̻� ���ÿ� �������� �ʰ� �ȴ�. ���� ���� �ο�ȭ�� ������ ���� ������ ������ ����������(landownership)�� ������ ���� ������ ������״�. ����� ���� ���÷��̼��� ������ �������� �ڻ� ��ġ�� ��½�Ű�� ��Ⱑ �Ǿ���. ���� �ڻ� ��ġ�� ����� Ȩ������ �߱��ߴ�. ���þƿ����� ������ ����� �־�� �ϱ� ������ Ȩ�������� ��õ������ �ҹ��̴�. ������ �˹��� ��ȭ�� ������ ��ī����, �߾ӾƽþƷκ��� ���þ� �뵵�÷� ������ ������ Ȩ�������� ���� �ܰ����� �ѾƳ�����. Ư�� ��ũ�� ���� �罬����(Yuriy Luzhkov)�� �������� �Ÿ����� �߰ߵǴ� Ȩ�������� ���������� ���� ����� �Ǿ� ���� �ʴٴ� ������ ���� �ݸ����״�. ������ �ұ��ϰ� 95�⸸ �Ͽ��� ��ũ���� Ȩ������ 3�� ���� �̸�����. ���� ��ũ�ٿ��� �ٸ� ���� ����̳� CIS ������� ���� ����� �ϱ� ���ؼ��� �� 7õ���� �ʿ��ϴٰ� �Ѵ�. 2001�� ���� ��ũ���� ����Ʈ ������ ������ ������ ���ؿ� ���� �ٸ����� �� 2���� �������� �߽����� ��� 2���ҿ� �����ϰ�, �ܰ����� ������ ������ ��������. ����Ʈ �Ӵ�� ������ �����ε�, �� 2�� �����̸� �� 300�� �����̴�. �ó��� ��� �ܰ����� ������ �� �ϳ� ¥�� ���� �ξ�, ȭ���, ���� ���� ���� 100�� �����̰� �� 2�� ¥���� 150�� ���������̴�. �翬�� �̾߱������� �����ϰ� ������ ���� ���̳� ����ö�� �������� ������ �ö�. | |
���þ� ����Ʈ���� �⺻������ ���⳪ ������ �� ����, ������ �ִ� ȭ��� �� �Ǵ� �и��� ���, ��ȭ, ħ��� �⺻ ������ �ִ�. �ѱ��� ����Ʈ�� �ٸ� ���� �Ž� ��ȭ�� �ߴ� �溸�ٴ� �Ž��� �����̳� ������ ũ��. ���� ȭ��ǰ� ������ ���� ����ϱ� ������ ȿ������ ���� �̿뿡 ��ְ� �ǰ� �ִ�. ���� ��ũ���� ����Ʈ ������ ������ �ֵ��ϰ� �ִ�. |
|
�ֳ��ϸ� ���ο� ����Ʈ�� ���︸�� ������ ����, ���� ����Ʈ�� �㹰�� ���� ������ �� ������ ������ ���� ��Ȳ���� ���� ����Ʈ�� ���������� �������ϴ� ���� �ո����̱� �����̴�. |