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에어프라이어 치킨요리 : 전기 통닭구이 간편한 레시피!
치킨을 자꾸 시켜달라는 아이들.. 요즘 성장기인데 기름 섭취를 과도하게 많이 하게 되어 걱정이어요. 그래서 좀 담백하게 즐기기 위해서 되도록이면 에어프라이어로 그때그때 요리를 해주는 편인데요. 울 집 아이들이 좋아하는 메뉴는 한 마리 통닭을 그대로 구운 전기 통닭구이!
2인분 60분 이내 초급
깨끗이 여러 번 흐르는 물에 씻어주세요. 닭의 뱃속도 깨끗이 핏물이 없도록 헹구어주세요. 엉덩이에 기름진 부분은 싹둑!
허브 반 큰술과 소금 한큰술 후추 톡톡 뿌려서 마사지하기! (분량의 반이어요 나머지는 굽기 전에 발라줄 거예요)
문질 문질 마사지한 후에 우유를 닭이 거의 잠길 만큼 부어주기! 닭을 우유에 재우는 건 닭 누린내 제거를 위해서인데요. 닭을 우유에 재우는 시간은 최소 30분 이상이 좋아요.
저는 저녁에 만들 거라 오후에 만들어 3시간을 재워두었어요. 미리 그 전날 담가두시면 신선도가 떨어지기에 당일 만들어주세요. 위에 닭다리가 살짝 올라와서 우유에 푹~목욕을 못한다면 한번 뒤집어 주기.
채소는 양파를 넣어주셔도 좋아요. 저는 버섯이랑 사진에 없지만 파프리카 넣었구요. 통마늘도 강추.
나머지 소금 1큰술과 올리브유 그리고 다진 마늘은 양념으로 치킨에 버무려줄 거예요. 만약 허브향을 좋아하시면 올리브유에 허브를 넣어주셔도 좋아요.
올리브유에 소금, 허브, 후추를 넣은 후 반만 발라 요렇게 10분 정도 재워주세요. 나머지 반은 굽다가 발라줄 거예요.
그리고 대파를 잘라서 자른 엉덩이 뒤로 넣어주었는데요. 그럼 익으면서 대파향이 뱃속에 고여 냄새도 더 잡아주고 수분이 닭가슴살에 베어 들어서 조금 부드럽게 도와주어요.
에어프라이어 180℃ 25분 뒤집어서 25분 굽기! 혹 에어프라이어 없으시면 오븐 사용하셔도 좋아요. 단,오븐은 시간을 더 늘려주세요.
오븐,에어프라이어
요렇게 먼저 25분을 구워주었어요. (닭의 크기에 따라 시간은 가감하세요. 1인 삼계탕용 아주 작은 닭은 시간을 조금 줄이셔야 해요.)
뜨거우니 손 다치지 않도록 조심조심해서 뒤집어 주시고요. 그리고 조금 전 바르고 남은 올리브유에 소금, 허브, 후추 버무린 양념을 닭의 배부위에도 덧발라서 또 25분 구워주세요.
저는 오늘 구운 채소도 함께 곁들일 거라서 굽다가 15분을 남긴 후 채소도 함께 구워주세요. 채소만 구울 때는 올리브유와 소금 살짝 뿌려 180℃에서 10분만 구워주면 되는데요. 닭과 함께 구울 땐 15분을 구워주어야 해요.
등록일 : 2019-03-19 수정일 : 2019-05-02
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[알토란] 에어프라이어 통닭구이 집에서 치킨 만들기
하나씩 가지고 있으면 삶의 질이 달라진다는 에어프라이어로 맛있는 통닭도 집에서 만드는 게 가능해졌습니다. 하지만 만들어 보신 분은 아시겠지만 잘 못 만들면 겉은 타고 속은 익지 않는 경우가 생깁니다. 제가 그랬거든요. 간단해 보이지만 간단하지 않은 에어프라이어 통닭 만들기. 타지 않게 만드는 방법을 찾아보다가 몇 가지 팁을 알고 있으면 타지 않게 맛있게 완성되더라고요.
먼저 9호닭을 준비하고 닭의 표면에 바르는 버터는 정제 버터를 발라 줍니다. 일반 버터를 전자레인지에서 녹인후에 윗면에 떠오르는 맑은 색의 정제 버터를 따로 분리해 둡니다. 닭의 뱃속에는 양파와 마늘, 대파를 적당히 잘라 소금과 후추로 간을 한 후 분리한 버터의 아랫부분인 유지방을 넣고 버무려 채워 줍니다. 그다음 닭의 표면에 분리한 정제 버터를 골고루 바르고 180도에서 30분간 에어프라이어에서 1차 초벌 굽기를 합니다. 다시 한번 버터를 바른 후 200도에서 20분간 2차 굽기를 하면 전기통닭구이 맛의 통닭구이가 완성됩니다. 상세한 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
통닭구이 재료
- 9호 닭 1마리
- 버터 100g
- 양파 1개
- 마늘 3개
- 대파 1대
- 소금 2~3꼬집
- 후춧가루 2~3꼬집
- 소금 1큰술
정제버터 만들기
1. 버터 100g을 전자레인지에 넣고 1분간 돌려 녹으면 윗부분의 정제 버터만 국자로 떠내 따로 분리해 둔다.
▶ 버터를 전체 다 사용하지 않고 발연점이 높은 윗부분의 정제 버터만 사용해 닭 표면에 발라야 타지 않고 맛있는 통닭구이를 만들 수 있다.
닭속 채우기
2. 닭속에 넣을 3가지 재료를 준비합니다. 양파 1개는 카레용크기로 썰어 담고, 마늘 3개는 편으로 썰어 준비합니다. 대파 흰부분 1대도 2cm길이로 썰어 한 곳에 담아 줍니다.
3. 3가지 재료에 소금과 후춧가루를 각각 2~3꼬집정도 넣고 버무려 줍니다.
4. 정제버터를 분리하고 아래쪽은 남은 유지방을 속재료에 넣고 섞어 줍니다.
▶유지방을 안쪽에 함께 넣으면 채소에서 나오는 채수와 어울려 에어프라이어에서 구워지는 동안 속살을 촉촉하게 해 줍니다.
5. 손질한 닭 1마리(9호)의 배 속에 유지방과 버무려 놓은 채소를 넣어 속을 채운 후 한쪽 닭다리 살에 칼집을 넣고 닭다리를 꼬아 줍니다.
정제 버터 바르기
6. 따로 떠놓은 정제 버터에 소금 1큰술을 넣어 골고루 섞어 준후 닭 표면에 골고루 발라 줍니다.
7. 버터를 골고루 바른 후 에어프라이어에 닭을 넣고 180도로 맞추고 30분 정도 저온에서 익혀 줍니다.(1630W 기준)
8. 180도에서 30분간 익힌 통닭을 꺼내 남은 버터를 닭 표면에 한 번 더 바르고 두 번째는 200도에서 20분간돌려 완성합니다.