아주까리 잎 먹는 법 - ajukkali ip meogneun beob

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피마자
ⓒ765208/Topicimages

피마자(蓖麻子)
우리나라에서는 대극과의 피마자(Ricinus communis L.)의 씨를 말한다.
중국에서는 같은 식물이며 일본에서는 공정생약으로 수재되지 않았다.
피마자는 아주까리라고도 하는데 그 씨를 말하며
잎은 피마엽, 종자에서 짜낸 기름은 피마유 또는 피마자유라고 한다.
이 약은 특이한 냄새가 조금 있고 식물성 기름 맛이 나며 맛은 달고 매우며
성질은 한쪽으로 치우치지 않고 평하며 독이 있다.[甘辛平有毒]
피마자는 염증을 제거하고 독을 뽑아내 변으로 내보내는 효능이 있어
종기 초기, 옴, 버짐, 악창, 경부림프절염, 변비, 소변이 잘 나오지 않는 증상,
장내적취에 쓰고 중풍의 구안와사, 반신불수, 화상 등에 사용한다.  
약리작용은 복통과 설사유발, 피부염 및 기타 피부병 치료작용이 보고되었다.
생김새는 조금 편압된 구형으로 바깥 면에는 흑색이나 갈색 및 백색 무늬와 광택이 있다.
위쪽 끝의 뒷면에는 백색의 카룬쿨라(Caruncula)가 붙어 있으며 때로는 떨어진 것도 있다.
씨의 껍질은 얇고 안쪽에 기름이 많은 백색의 배유가 있다.
(출처:두산백과)

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피마자(아주까리)나물 효능

아주까리의 어린잎은 삶아서 나물로도 먹고 쌈으로도 즐겨 먹습니다.
삶아서 그늘에 말려 두었다가 불려서 다시 삶아서 나물로도 먹기도 합니다..
몸에 좋다고 해서 정월 대보름날 먹는 나물의 종류에 포함되는 귀한 나물이기도 합니다.
쌈으로 액을 다 가져간다는 의미도 있다합니다.
아주까리잎은 해수,천식이나 음낭종통에 효능이 있다고 합니다.
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피마자나물 먹는방법

재료: 삶은 아주까리나물 집간장 들기름 식용유

말린 나물은 찬물에 넣고 20분쯤 삶아도 되지만

반나절 정도 불려서 삶으면

빨리 삶아지고 나물을 볶아먹으면 촉촉한 나물이 되어 더 맛이 좋아요..
 피마자나물을 삶아서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다..
물기를 꼭 짜지말고 짝만 짜내고 집간장과 들기름으로 조물 조물 믿간을 해두어요..
들기름과 식용유를 펜에 두르고

펜이 달구어지면 양념해둔 아주까리 나물을 넣고 달달달 볶아 주어요..
나물에 수분이 촉촉하게 남아 있게 볶아 주면 되지요..
마지막으로
고소미 통깨를 넣고 휘 ~~저어주면
완성
짜지않게 삼삼하게 볶아서 먹으면
겨울날 반찬으로 최고예요

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K013

경남 함양군 마천면 지리산 피마자나물(100g)
100g=1만원,1근(600g)=3만원

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