강제이 2022. 12. 5. 23:41
오늘의 주제는 우리의 정신을 깨워주는 진한 바디감과 산미가 살아 있는 에스프레소
커피 만드는 법입니다. 물 다음으로 전 세계적으로 많은 사람들에게 소비되는 음료는
바로 커피입니다. 전 세계인들의 사랑을 받고 있는 커피는 그 특유의 맛, 그리고 카페인
덕분에 인기가 많습니다. 무엇보다도 만들 수 있는 커피도 그 종류 준비하는 과정과
단계, 어떤 재료가 사용되느냐에 따라 각기 다른 커피를 무궁무진하게 만들 수 있기
때문에 더 많은 사람들의 취향을 만족시켜왔습니다.
에스프레소란?
올바른 방법만 알고 있다면 물과 커피만으로 쉽게 우려낼 수 있는 이 작은 에스프레소는
맛이 매우 강렬합니다. 단 한잔의 이 작은 에스프레소에는 곱게 간 커피 7~9g 이
함유되어 있습니다. 결과적으로 약 1온스(30ml)의 농축 커피라고 볼 수 있습니다. 이
작은 에스프레소는 카푸치노 등 우유가 첨가된 음료의 베이스로 사용될 수 있습니다.
에스프레소는 커피 원두에서 추출한 것입니다. 이것은 매우 뜨거운 물과 높은 압력이
커피에 가해져 톡 쏘는 맛을 추출한다는 것을 의미합니다. 이것은 카페인이 적은 바디감
있는 음료로 만들어집니다. 에스프레소는 커피 원액과 크레마 두 부분으로 나뉩니다.
또한 에스프레소는 우리가 만나 볼 수 있는 카페 메뉴의 대다수의 기본 베이스로
활용됩니다.
에스프레소 커피 이야기
에스프레소는 이탈리아에서 19세기 후반과 20세기 초에 탄생했습니다. 에스프레소
기계의 발명은 유럽에서 이미 인기가 많았던 커피를 더 빠르게 만들고 싶은 열망에서
비롯되었고, 1884 년 특허를 얻은 토리노 출신의 안젤로 모리 온도가 에스프레소
제조자로 공로를 인정받고 있습니다. 이제 장비 없이 집에서 에스프레소를 만드는
방법을 알려드리겠습니다.
기계 없이 에스프레소 만드는 법
여러분이 다크하고 강렬한 맛의 에스프레소를 좋아하든 크리미 한 카푸치노를 더 좋아
하든, 집에서 에스프레소를 만드는 방법을 배우기 위해 이 글을 계속 읽어주세요. 다음
과 같은 특수 장비가 필요할 수 있습니다. De'Longhi Dedica 사의 전통 에스프레소 머신
EC685 블랙은 기계의 크기가 콤팩트하고 조절 가능한 카푸치노 시스템을 갖춘 것이 특
징입니다.
하지만 우리가 여러분에게 알려드릴 것은 기계나 장비 없이 에스프레소를 만드는 방법이
기 때문에 당신의 여러분은 아래에 안내드리는 설명을 따라 해 보시기만 하면 됩니다.
재료:
매장에서 살 수 있는 에스프레소 전용 커피를 1.5 테이블스푼 준비합니다.
엘살바도르 커피 - 사와의 디비 사데로 에스프레소(Divisadero Espresso from Sawaa)
하슬라트 알 나스라 로스터리 리야드(Haslat AI Naslah Roastery Riyadh)
타미즈 콜롬비아 하이브리드 로스터(Tamises Colombian Hybrid Roaster)
에티오피아 구운 햄 벨라(Ethiopia dried roasted hambela)
참고로만 말씀드리면, 위에 말씀드린 최고의 커피 종류는 영국에서 가장 유명한 커피로
스터에서 만들어진 것들로 최고의 품질과 맛을 선사합니다. 특화된 커피 외에도 기호에
따라 설탕이나 뜨거운 물이 필요합니다. 에스프레소 컵에, 우리는 잘 갈아진 커피를 넣
고 거의 끓는점에 가까워진 물 몇 방울과 설탕을 약간 넣고, 다소 빠르고 격렬한 방법으
로 재료들을 휘졌습니다. 재료들을 섞어 반죽처럼 걸쭉 해진다면, 계속해서 저으면서,
뜨거운 물을 조금씩 더하세요. 대신 뜨거운 우유를 넣으면 독특한 맛의 라테 한 잔을
얻을 수 있습니다. 이것은 기계 없이 에스프레소를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.
롱 블랙을 준비하는 방법
에스프레소 만드는 방법에 대해 이야기한 후에 롱 블랙이라고 불리는 카페 룽고를 준비하
는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 롱 블랙은 뜨거운 물 위에 에스프레소 샷을 붓기만 해
도 완성되기 때문에 굉장히 만들기 쉽습니다.
아메리카노와의 차이점은 순서라고 할 수 있는데요. 아메리카노는 에스프레소 2샷을 담
고 물을 섞어 줍니다. 롱 블랙은 하단에 뜨거운 물을 붓고 그 위에 에스프레소를 올려
줍니다. 이럴 경우 크레마의 향과 맛을 더 느낄 수 있습니다. 또한 물의 비율을 아메리카
노보다 좀 덜 넣어서 진하게 즐기실 수 있습니다.
사람들이 생각하는 것과는 다르게, 커피는 오래 숙성될수록 더 쓰고 더 많은 카페인이
함유되어 있습니다. 왜냐고요? 왜냐하면 기계의 지면을 통해 더 많은 물이 흐르고 있기
때문에 커피와 물의 접촉 시간이 훨씬 더 길어져서 카페인의 수준을 크게 증가시킵니다.
오늘의 주제는 우리의 정신을 깨워주는 진한 바디감과 산미가 살아 있는 에스프레소
커피 만드는 법입니다. 물 다음으로 전 세계적으로 많은 사람들에게 소비되는 음료는
바로 커피입니다. 전 세계인들의 사랑을 받고 있는 커피는 그 특유의 맛, 그리고 카페인
덕분에 인기가 많습니다. 무엇보다도 만들 수 있는 커피도 그 종류 준비하는 과정과
단계, 어떤 재료가 사용되느냐에 따라 각기 다른 커피를 무궁무진하게 만들 수 있기
때문에 더 많은 사람들의 취향을 만족시켜왔습니다.
에스프레소란?
올바른 방법만 알고 있다면 물과 커피만으로 쉽게 우려낼 수 있는 이 작은 에스프레소는
맛이 매우 강렬합니다. 단 한잔의 이 작은 에스프레소에는 곱게 간 커피 7~9g 이
함유되어 있습니다. 결과적으로 약 1온스(30ml)의 농축 커피라고 볼 수 있습니다. 이
작은 에스프레소는 카푸치노 등 우유가 첨가된 음료의 베이스로 사용될 수 있습니다.
에스프레소는 커피 원두에서 추출한 것입니다. 이것은 매우 뜨거운 물과 높은 압력이
커피에 가해져 톡 쏘는 맛을 추출한다는 것을 의미합니다. 이것은 카페인이 적은 바디감
있는 음료로 만들어집니다. 에스프레소는 커피 원액과 크레마 두 부분으로 나뉩니다.
또한 에스프레소는 우리가 만나 볼 수 있는 카페 메뉴의 대다수의 기본 베이스로
활용됩니다.
에스프레소 커피 이야기
에스프레소는 이탈리아에서 19세기 후반과 20세기 초에 탄생했습니다. 에스프레소
기계의 발명은 유럽에서 이미 인기가 많았던 커피를 더 빠르게 만들고 싶은 열망에서
비롯되었고, 1884 년 특허를 얻은 토리노 출신의 안젤로 모리 온도가 에스프레소
제조자로 공로를 인정받고 있습니다. 이제 장비 없이 집에서 에스프레소를 만드는
방법을 알려드리겠습니다.
기계 없이 에스프레소 만드는 법
여러분이 다크하고 강렬한 맛의 에스프레소를 좋아하든 크리미 한 카푸치노를 더 좋아
하든, 집에서 에스프레소를 만드는 방법을 배우기 위해 이 글을 계속 읽어주세요. 다음
과 같은 특수 장비가 필요할 수 있습니다. De'Longhi Dedica 사의 전통 에스프레소 머신
EC685 블랙은 기계의 크기가 콤팩트하고 조절 가능한 카푸치노 시스템을 갖춘 것이 특
징입니다.
하지만 우리가 여러분에게 알려드릴 것은 기계나 장비 없이 에스프레소를 만드는 방법이
기 때문에 당신의 여러분은 아래에 안내드리는 설명을 따라 해 보시기만 하면 됩니다.
재료:
매장에서 살 수 있는 에스프레소 전용 커피를 1.5 테이블스푼 준비합니다.
엘살바도르 커피 - 사와의 디비 사데로 에스프레소(Divisadero Espresso from Sawaa)
하슬라트 알 나스라 로스터리 리야드(Haslat AI Naslah Roastery Riyadh)
타미즈 콜롬비아 하이브리드 로스터(Tamises Colombian Hybrid Roaster)
에티오피아 구운 햄 벨라(Ethiopia dried roasted hambela)
참고로만 말씀드리면, 위에 말씀드린 최고의 커피 종류는 영국에서 가장 유명한 커피로
스터에서 만들어진 것들로 최고의 품질과 맛을 선사합니다. 특화된 커피 외에도 기호에
따라 설탕이나 뜨거운 물이 필요합니다. 에스프레소 컵에, 우리는 잘 갈아진 커피를 넣
고 거의 끓는점에 가까워진 물 몇 방울과 설탕을 약간 넣고, 다소 빠르고 격렬한 방법으
로 재료들을 휘졌습니다. 재료들을 섞어 반죽처럼 걸쭉 해진다면, 계속해서 저으면서,
뜨거운 물을 조금씩 더하세요. 대신 뜨거운 우유를 넣으면 독특한 맛의 라테 한 잔을
얻을 수 있습니다. 이것은 기계 없이 에스프레소를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.
롱 블랙을 준비하는 방법
에스프레소 만드는 방법에 대해 이야기한 후에 롱 블랙이라고 불리는 카페 룽고를 준비하
는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 롱 블랙은 뜨거운 물 위에 에스프레소 샷을 붓기만 해
도 완성되기 때문에 굉장히 만들기 쉽습니다.
아메리카노와의 차이점은 순서라고 할 수 있는데요. 아메리카노는 에스프레소 2샷을 담
고 물을 섞어 줍니다. 롱 블랙은 하단에 뜨거운 물을 붓고 그 위에 에스프레소를 올려
줍니다. 이럴 경우 크레마의 향과 맛을 더 느낄 수 있습니다. 또한 물의 비율을 아메리카
노보다 좀 덜 넣어서 진하게 즐기실 수 있습니다.
사람들이 생각하는 것과는 다르게, 커피는 오래 숙성될수록 더 쓰고 더 많은 카페인이
함유되어 있습니다. 왜냐고요? 왜냐하면 기계의 지면을 통해 더 많은 물이 흐르고 있기
때문에 커피와 물의 접촉 시간이 훨씬 더 길어져서 카페인의 수준을 크게 증가시킵니다.