많은 양 양념 게장 소스 만들기 - manh-eun yang yangnyeom gejang soseu mandeulgi

청양고추 2개와 홍고추 1개, 대파 1/3대를 잘게 썰어주시고요.
다진 마늘 1 큰 술과 다진 생강 2 큰 술도 준비해주세요.

냉동 꽃게도 4마리 준비합니다.

냉동 꽃게 손질부터 해줄게요.
먼저 칫솔로 꽃게 구석구석 잘 닦아주시고요.
다리 끝을 가위로 잘라주세요.

꽃게의 배를 열어 칫솔로 잘 닦아준 뒤 뚜껑을 열어 몸통 양쪽에 붙어 있는 아가미와 머리 쪽에 붙어 있는 모래주머니를 제거한 다음 칫솔로 한 번 더 구석구석 닦아주세요.
(떼어낸 머리 구석 부분에 내장이 숨어 있을 수 있으니 손가락으로 슥 한 번 긁어주시는 것도 좋아요 ^^)

꽃게 입도 깔끔하게 정리하고요.

손질이 끝난 꽃게는 4등분으로 나누어 줍니다.
(집게 다리는 먹기 불편하므로 국거리로 쓰려고 따로 빼두었어요.)

먹기 좋게 자른 꽃게는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

이제 양념장을 만들어줄게요.
간장 1컵(소주잔으로), 고춧가루 5 큰 술, 설탕 2.5 큰 술, 물엿 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 미림 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 2 큰 술, 다진 파 2 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요.

볼에 꽃게와 양념장을 넣고, 숟가락으로 조심스레 섞어주시고요.
마지막으로 다진 청양고추, 홍고추, 통깨 약간, 후추 약간 넣고 한 번 더 섞어주기만 하면, 매콤달콤 양념게장 만들기는 요렇게 간단하게 끝이 나요!

꺄 +_+ 진짜 맛있겠죠?
만들자마자 다리 하나 먹어봤는데 개꿀맛 핵꿀맛 !!!
정말 말이 필요 없더라고요 ♥

오늘도 이렇게 맛있는데, 내일 되면 얼마나 더 맛있을까요?!
**
하루 더 숙성시켜주면, 더욱 맛있는 양념게장을 드실 수 있답니다.
**

신랑도 오래간만에 먹은 양념게장이 입에 딱 맞았는지 역시 양념게장 하면 우리 마누라라며 엄지를 척 들어 올려주더라고요 > _<
응. 내가 생각해도 그런 것 같아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

등록일 : 2017-10-13 수정일 : 2018-11-14

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반찬

양념게장 황금레시피, 100%소스맛보장! 꽃게무침 만드는법

피곤한 수요일이네요.

이번주는 유독 진빠지는 일이 참 많은~ ㅠㅠ

이렇게 기운 빠지는 날에는 뭐?

= 맛있는 음식!!

 크크

오늘은 밥도둑의 대명사!!

간장게장 말고 ㅋ

매콤한 양념이 입에 착착 감기는

양념게장 황금레시피를 소개해드릴까 합니다 :)

요거 제가 2년전에 레시피를 한 번 공개했었는데요~

대박,

북마크해두고 아직도 보시는 분들이 많이들 계시더라구요.

진짜 이건 백퍼 맛보장!!

이렇게만 하면 누구나 맛있는 꽃게무침을 만들 수 있다!! 하는

그런 레시피랍니다^^

​

일단 뭐 비주얼부터가 합격! 아니겠슴꽈 크크

양념게장은 늘 돈주고 사먹는건줄만 아셨다면 오늘 레시피에 어텐션~~~!!!

사실 양념게장소스만 만들줄 알면 게임 끝이죠~
하지만 그게 참 아리까리하다는,

먹어봐도 뭘로 만들었는지 도무지 모르겠더란 말이죠!!

​

전 친정엄마께 비법을 전수받았쬬...ㅋㅋ

그래서 양념게장 만드는법 제겐 누워서 떡먹기랍니다...ㅎㅎ

제가 이렇게 자신만만한 이유?

만들어보시면 압니다!

진짜 맛나용 ㅋㅋ

​

요즘 꽃게도 한창 제철이잖아요~

시장에 활꽃게도 많이 나오던데,

싱싱한 활꽃게 사다가 꼭 무쳐드셔보세요.

진짜 꽃게무침의 맛에 뿅 반하실듯 :)

레시피 지금부터 알려드릴게요!!

​

오늘의 하이라이트는 꽃게무침 양념!!

오늘은 꽃게손질법 그런거 없슴돠...ㅋ

손질된 꽃게를 구입하시던가,

아님 활꽃게 구입하셔서 냉동실에 넣어 살짝 기절시켜준 뒤

등딱지 떼고, 손질해서 사용하시면 됩니다!!

핵심은 소스!!

간장1컵

물엿1컵

설탕1/2컵

생강1쪽

고추가루 1.5~2컵 (고운고춧가루와 1:1비율로)

​

포인트는 비율이에요.

넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어두고 계속 사용하시면 되니까,

비율만 잘 맞춰주세요.

간장 : 물엿 : 설탕 = 1 : 1: 0.5

​

​

냄비에 소스 재료를 담고 생강 한쪽을 넣어줍니다.

생강향이 빨리 우러날 수 있도록 얇게 썰어서 넣어주세요

​

끓기시작하면 가스불을 최대로 낮춰주세요.

생강향이 충분히 우러나도록 약 5분정도 끓여줍니다.

아주 약불에서요.

​

불을 끄고 생강은 건져내고 간장을 식혀주세요.

​

한김 식으면, (뜨끈뜨끈한 상태)

고춧가루를 넣어줍니다.

고운고춧가루와 굵은고춧가루를 1:1 비율로 섞어 사용하시면 되구요~

간장의 1.5배 정도 넣어주시면 될거에요.

저어보고, 고춧가루 양을 맞춰주세요.

매운맛을 원하시면 청양고춧가루를 사용하시면 됩니다

​

처음엔 약간 묽은 느낌이어야 해요.

간장양념같은 느낌?

​

시간이 지나면 고춧가루가 불어서 이렇게 양념장이 뻑뻑해지거든요

​

그래서 절대 처음부터 뻑뻑하면 안돼요!

OK??

​

깨끗이 씻은 꽃게는 먹기좋게 손질해 줄거에요.

​

​

뾰족한 다리 끝부분과

집게발 끝을 잘라주면 먹을 때 입에 덜 걸린답니다.

요것도 나름 양념게장 황금레시피쥬 크크

​

이제 무칠 차례~!

여기서 추가되는 양념이 있어요.

다진마늘 1/2큰술 + 멸치액젓 1큰술

그리고 부재료는 취향껏 준비하세요

아무것도 넣지 않아도 됩니다 :)

전 양파, 고추만 준비해봤어요

​

​

양념과 부재료 모두 넣고

숟가락으로 살살 잘 섞어주세요.

​

꽃게무침이 빨~개지도록 ㅋ

양념장 양은 비주얼을 보고 조절해주시면 됩니다^^

​

진짜 간단하쥬?

양념게장 소스만 만들줄 알면 별거 없다니까요.

소스도 생각보다 쉽잖아요.

저렇게만 만들어보세요.

진짜 맛보장

​

살이 꽉꽉 들어찼네유.

​

손으로 꾸욱~

그리고 다릿살까지 쪽쪽 빨아먹어야 제맛 흐흣

진짜 밥도둑이 따로 없쥬!

맛있는 꽃게무침만 있으면 밥 한그릇 그냥 뚝딱!

오늘도 영상 있습니다^^

양념게장 만드는법, 좀 더 꼼꼼하고 생생하게 살펴보시길~!!

진짜 백퍼 맛보장!!

손가락까지 쪽쪽 빨아가며 먹는 양념꽃게무침의 매력!!

꼭 한 번 만들어보세요^^