오징어 젓갈 효능 - ojing-eo jeosgal hyoneung

오징어젓갈은 소화불량에 도움이 된다

오징어젓갈은 소화불량에 도움이 된다

이번에는 전문가들이 입모아 칭찬하는 오징어젓의 효능에 대해 알아보겠습니다.
오징어젓 효능과 먹는 방법에 대해 알아봐요 ◆오징어젓의 효능 1. 간 기능 개선에 도움이 된다.

2. 노화방지 효과가 있다.
3. 피로해소에 도움이 된다.

오징어에는 아미노산의 일종인 타우린이 풍부한데 타우린 성분이 피로해소에 도움이 된다.
타우린은 피로유발 물질인 젖산의 생성을 억제시켜 피로해소에도 도움이 된다.

칼로리가 낮고 지방함량이 적어 다이어트에 좋다.
5. 기억력 향상에 좋다.

오징어에는 신경자극전달에 관여하는 신경전달물질의 조절과 항산화 성분인 타우린, 비타민E의 성분이 기억력 향상에 좋다.
6. 혈압 조절에 도움이 된다.

오징어에는 눈 건강에 좋은 비타민A성분이 풍부하게 들어있다.

9. 숙취해소에 도움이 된다.
오징어에는 피부의 신진대사를 돕는 비타민E성분과 단백질이 풍부하게 들어있어 피부가 거칠고 건조해지는것을 예방하고 피부 탄력에 도움이 된다.

13. 노화방지에 도움이 된다.
오징어에는 항산화력을 높여주는 비타민E와 셀레늄 등의 성분이 풍부하게 들어있어 노화방지에 도움이 된다.

14. 콜레스테롤 감소에 도움이 된다.
오징어는 타우린성분이 풍부하게 들어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 간의 해독작용을 도와 콜레스테롤 수치가 감소하는데 도움이 된다.

◆오징어젓 먹는 방법 1. 오징어젓을 무와 함께 잘게 다진다.
2. 다진 오징어젓에 다진 파, 마늘, 고춧가루, 까나리액젓, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다.

오징어젓갈을 무와 함께 잘게 다져서 양념을 하고 따뜻한 밥과 비벼먹어도 된다.

오징어젓의 재료 궁합은 무와 참기름이 좋다.

5. 오징어젓갈에 물기가 없을 때는 고춧가루를 넣고 버무린다.

오징어젓갈을 먹을 때 물기가 없어서 뻑뻑할 때는 고춧가루를 넣고 무쳐먹으면 좋다.
오징어젓갈은 소화불량에 도움이 된다.

또한 오징어젓갈은 따뜻한 성질을 가진 식품이라 몸이 차가운 사람이 먹으면 소화를 촉진시켜준다.
2. 수족냉증이 있는 사람이 오징어젓갈을 너무 많이 먹으면 증상을 악화시킬 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋다.

2. 채 썬 무를 소금에 10분간 절인 후 찬물에 헹구어 물기를 제거한다.
3. 오징어젓 무 절임을 소독한 병에 채썬 무를 담고 만들어놓은 오징어젓 무 절임을 붓는다.

※무 절임에는 물이 생기므로 부을 때 주의한다.
※무 절임은 일주일간 서늘한 곳에 두었다가 냉장보관하여 먹으면 좋다.

오징어젓은 발효과정이 필요한 젓갈로 오징어에 들어있는 타우린 성분이 소금에 절일 때 오징어의 성분과 만나 발효되면서 타우린 성분이 많아지게 된다.
이 때 발효과정에서 생기는 젖산 성분으로 인해 무기염류가 풍부한 오징어젓이 된다.

오징어젓을 먹으면 무기염류가 풍부한 저염, 저지방 식품으로 다이어트에 도움이 되고 소화흡수도 잘 되며, 필수 아미노산을 비롯한 양질의 단백질도 풍부하게 들어있어 영양면에서도 좋은 식품이다.

또한 오징어젓은 발효 숙성 과정에서 오징어의 성분이 변화하면서 젓갈의 독특한 풍미를 내게 되는데, 이는 발효의 정도를 나타내는 것으로도 확인할 수 있다.

건강에 좋은 오징어젓!
오징어젓의 효능과 먹는 방법에 대해 알아봤습니다.

오징어젓갈은 밥반찬으로 좋습니다 <오징어젓 먹는 방법효능> 1. 오징어젓갈이 짤 때 그냥 먹으면 짜서 밥과 함께 먹으면 좋습니다.
2. 오징어젓갈을 좀더 맛있게 먹고 싶을 때에는 참기름이나 들기름을 넣고 무쳐 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

1.궁합이 좋은 새우젓과 오징어젓 오징어와 새우를 한데 버무려서 만든 젓갈로, 오징어의 감칠맛과 새우의 고소함이 어울려져 그 맛이 일품이다.
새우젓은 발효의 온도로, 새우젓 자체의 맛이 변하기 때문에 온도 변화가 적정한 곳에 보관해야 한다.

온도가 높은 여름에는 발효가 빨라 쉽게 상하므로 여름에는 되도록 먹지 않는 것이 좋다.
먹을 때는 고춧가루, 파, 마늘, 통깨 등을 넣어 양념한다.

오징어젓은 소화가 잘 되고 영양이 풍부한 식품으로 칼로리는 적게 들어 있고 밥반찬으로 활용해도 좋은 식품이다.

> 이 글은 필자 개인의 지식과 여러 정보성 글들을 참조하여 작성되었으나, 모든 내용이 옳다는 것을 보장할 수는 없습니다.
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안녕하세요. 효능박사입니다. 오징어 제철도 아닌데 오징어가 마트에 나왔길래 오징어 볶음을 해 먹었네요. 오징어는 언제 먹어도 맛있습니다. 오징어는 맛도 좋지만 단백질이 풍부하고 타우린도 풍부하여 그 효능도 너무 좋은데요. 특히 단백질을 육류로만 섭취하면 지방이 많아 좋지 않은 경우가 많은데 오징어는 식감도 좋을뿐더러 지방 걱정을 하지 않아도 되니 우리 몸에 아주 이로운 식품이라 할 수 있겠습니다. 그럼 오늘은 우리 몸에 좋은 오징어의 효능과 오징어 활용법, 오징어 보관법을 자세히 알려드릴게요. 특히 이번 포스팅에서는 한번 해두면 요리할 때 너무너무 편한 오징어 보관법을 알려 드릴 테니, 꼭 활용해보세요.

오징어란 (squid)

우리나라 동해안에서 주로 잡히는 어종으로, 한치와 비슷하지만 한치는 맛이 더 부드러워 물회 등 횟감으로 더 많이 쓰이지만 오징어는 탱탱하고 쫀득한 식감을 살린 요리에 활용됩니다. 오징어의 제철은 7월부터 11월이며 칼로리는 100g 당 92kcal 입니다. 

오징어의 효능

1. 간 건강

오징어에 풍부한 타우린은 간 건강에 도움을 주어 숙취에도 좋습니다. 간을 튼튼하게 하고 몸의 독소를 배출합니다. 오징어는 간 건강에 필수적인 타우린이 다른 어패류에 비해 2배에서 3배 가량 더 풍부하며, 우리가 말린 오징어를 먹을 때 흔히 볼 수 있는 하얀 가루가 바로 이 타우린입니다.

2. 심혈관 질환

오징어에 있는 타우린은 신진대사를 원활하게 하는데 도움을 줍니다. 따라서 고혈압, 뇌혈관질환, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환을 예방합니다.

3. 피로회복

오징어의 타우린은 피로 해소에도 좋은 음식입니다. 우리가 자양강장을 위해 먹는 자양강장제에 대부분이 타우린이 함유되어있습니다. 그 정도로 타우린은 효과적이고 빠르게 우리 몸의 피로를 회복해주는 성분입니다.

4. 다이어트

오징어에는 단백질이 많아 다이어트 중 단백질 대체 식품으로도 좋습니다. 쫀득한 식감과 지방이 없는 단백질 공급원으로 닭가슴살에 질린 다이어터라면 오징어를 도전해보세요.

오징어 활용법 (오징어 요리들)

오징어 젓갈, 오징어 튀김, 오징어 뭇국, 오징어 볶음, 오징어 초무침, 오징어 회 등으로 다양하게 드실 수 있습니다.

오징어 손질법

오징어 몸통을 세로로 잘라 내장을 빼서 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 

오징어 보관법 

생물 오징어의 경우 깨끗이 씻어 반찬통에 밀봉에 2~3일 보관 가능하며 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 생물 오징어를 다 먹지 못할 것 같으면 손질해서 냉동실에 보관했다가 해동해서 드시면 좋습니다.

저는 오징어를 잘라먹기 좋게 냉동실에 넣어두고 특별한 해동 없이 라면이나 해물탕 오징어 볶음 요리에 바로 넣어서 사용합니다. 제 보관법을 알려드리겠습니다.

첫째, 오징어를 적당한 크기로 썹니다. 저는 볶음 하기에도 좋고 라면에 넣어 먹기도 좋게 세로로 길게 잘랐습니다.

둘째, 오징어를 평평하게 펼쳐 냉동실에 넣어 얼립니다. 오징어가 끈적거리고 수분이 많으므로 쟁반 위에 올려 두어도 쟁반과 붙어버릴 수 있습니다. 저는 실리콘 재질의 도마를 그대로 냉동실에 넣었습니다. 쟁반채로 넣으실 분들은 일회용 비닐봉지를 아래에 깔고 넣는 게 좋습니다.

셋째, 저렇게 퍼뜨려도 달라붙어 있는 오징어를 잘 떼어서 적당히 분리한 뒤 일회용 봉지나 지퍼락, 반찬통 등에 넣어 냉동실에 넣습니다.

넷째, 필요할 때 한 줌 꺼내서 요리에 편하게 활용합니다.

마치며

오징어는 쫀득한 식감과 달달한 맛으로 남녀노소에게 사랑받는 음식입니다. 오징어를 활용해서 메인 음식을 차린다면 오징어의 풍부한 효능으로 인해 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있을 겁니다. 오늘은 제가 냉동실에 항상 구비해두고 얼큰한 국물요리나 오징어 볶음을 만들 때 편하게 활용할 수 있도록 오징어 보관 방법까지 알려드렸으니 오징어가 값싼 오징어 제철에 넉넉하게 구매하셨다가 보관해두고 맛있게 드시길 바랍니다.