먼저 소고기를 적당한 크기로 썰어주세요. (저는 대략 12등분 정도 해주었답니다.)  그리고 찬물에 1시간 정도 담가, 핏물을 빼줘야 잡내가 없겠죠! 부글부글 끓는 물(2.4L)에 소주 1/2컵과 소고기를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 딱! 10분만 삶아주면 OK. 그리고 찬물에 깨끗하게 씻어주면 소고기 준비는 끝났답니다. 육수 재료들은 건져내기 편하도록, 면포에 넣어주면 OK. *양파, 대파, 생강은 썰어 넣어주면 좋겠죠! 냄비에 소고기, 육수, 물 5L를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 30~40분 정도 삶아주면 된답니다. 저는 30분 정도 끓였는데. 고기가 더 부드러운 걸 원하시면 40분 정도 끓이시면 될 듯? 그리고 육수 재료들을 건져낸 다음, 간장, 설탕, 매실청, 물엿을 넣고 뚜껑을 덮어 20~30분 동안 끓여주세요. (대략 물이 절반 정도 남을 때까지 집마다 불세기가 다르니 잘 확인해주세요.) 본래 레시피는 간장 600ml인데. 저는 좀 짜게 먹는 걸 싫어해서 간장을 500ml를 넣었답니다. 여기에 꼭지 뗀 꽈리고추와 삶은 메추리알을 넣고 뚜껑을 열어 10분만 더 끓여주면 OK. 먹음직스럽게 장조림이 완성되었으면, 참기름을 살짝 넣고 불을 꺼주면 오늘의 요리 끝. 소고기양지장조림 관련 상품
등록일 : 2019-12-28 수정일 : 2019-12-29 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 소고기 계란 장조림 쉽고 맛있게 만드는 법 (feat 양지살)오늘은 아주 소고기 양지살과 계란 12개를 가지고 소고기 계란 장조림을 만들어 보려고 합니다. 재료소고기 양지살 600g 계란 12개 파 1개 양파 큰 것 1개 생강 1톨 마늘 간 것 3~4스푼 또는 통마늘 5~7개 후추 진간장 종이컵 1컵 반 설탕 아빠 숟가락 3~4스푼 고추 3개 소고기 계란 장조림 초간단 레시피1. 소고기 양지살 600g을 고기결 반대로 큼직하게 잘라 주세요.미리 조금 잘라 놓으면 나중에 고기를 찟을 때 좀 편합니다. 2. 큰 냄비에 파, 양파, 마늘, 생강, 후추가루를 넣고 소고기를 넣은 후 물이 고기를 약간 넘을 정도로 채운 후 끓여 주세요.따로 핏물을 빼지는 않았고, 그대로 센불로 끓였습니다. 간마늘은 나중에 지저분 해지지 않도록 육수팩에 넣었습니다. 3. 물이 팔팔 끓으면 중~약불로 낮추고 40분 정도 푹 끓여 주세요.사실 그 어떤 고기도 1~2시간 정도 푹 삶으면 연해지지만, 오늘은 40분 정도 삶았습니다. 고기가 질기다면 그대로 더 삶아 주시면 됩니다. 4. 고기를 삶는 동안 계란 12개를 삶고 찬물에 담궈 주세요.식초와 소금을 넣고 15~20분 정도 삶아 주세요. 계란이 많으면 삶는 시간이 늘어 납니다. 5. 고기를 다 삶은 후 건져내어 식히고, 파, 양파, 마늘 등의 건더기는 건져서 버려 주세요.이 때 국물은 버리지 마세요. 고기 국물은 나중에 장조림 할 때도 쓰이지만, 남은 국물로 무국을 끓여 먹으면 기가 막힙니다. 6. 건져낸 고기가 식을 때까지 계란을 까서 모아 주세요.계란을 다 까고 나면 고기가 대충 식습니다. 7. 고기가 식으면 결대로 찢어 주세요.먹기 좋은 크기로 찢으시면 됩니다. 깔끔하게 하시려면 잘라 주셔도 되구요. 8. 중간 사이즈의 냄비를 꺼내서 육수를 반 정도 채워 주시고, 설탕 4스푼, 간마늘 1스푼, 진간장 종이컵 1컵 반을 넣어 주세요.장조림은 기본적으로 짠 음식이지만, 이렇게 하면 많이 짜지도 않고 적당하게 맛있습니다. 9. 찢어 둔 소고기 양지살과 계란 12개를 넣고 센 불에서 끓여 주세요.10. 국물이 끓으면 약불로 낮추워 10분 정도 졸여 주세요.11. 고추 3개 정도를 넣고 5분 더 끓여 주세요.맵싹하게 하시려면 고추를 썰어서 더 넣으시면 됩니다. 12. 맛있는 소고기 계란 장조림이 완성되었어요! 맛있게 드세요!계란과 소고기를 푹 삶아서 설탕, 간장과 육수물에 졸이면 끝나는 초간단 레시피입니다. 맛도 좋고 두고 두고 밥도둑으로 너무 좋은 것 같아요. |
소고기 양지 계란 장조림 - sogogi yangji gyelan jangjolim
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