레몬청 만드는법 - 숙성기간, 유통기한 수입과일 가격이 많이 내리면서 핫메뉴로 떠오르는 아이들이 있습니다! 블루베리, 자몽 등등 많았지만 그중에서도 레몬청 만드는법을 소개하겠습니다 :D 파스타, 돈까스 같은 느끼한 음식과 함께 해도 ok, 식후 개운하게 한잔해도 goooooooood 입니다 :-) 쉬운 레시피와 숙성기간, 유통기한, 주의사항까지 꼼꼼하게 알려드릴게요! 주말 오전 포스팅 상큼하게 시작하겠습니당~! 준비물 : 레몬, 설탕(꿀), 베이킹소다(or베이킹파우더), 굵은소금, 유리병 레몬청 만드는법 핵심 lemon은 홈플러스에서 10개 약 8,000원에 구입하였구요! 흰설탕이 색이 더 이쁘긴한데 집에 황설탕이 많아 그냥 사용했습니다^^ 요즘 인테리어 효과까지있는 볼메이슨자 유리병을 많이 이용하시는데요! 저는 스파게티소스병을 재활용했습니다! 선물용이 아닌 집에서 먹을거니깐녕 :D 깨끗히 세척하면 숙성기간이나 유통기한에 전~혀 문제되지 않습니다! 구입하러 나가기 귀찮았던건 절대..ㅇ..ㅏ...닐..거에요..ㅋㅋㅋ 먼저 유리병 소독부터 해볼까요 :D 겉에 표지를 떼고 나면 저렇게 찐득이가 남습니다! 뜨거운물에 닦거나, 전자렌지에 10초정도 살짝 돌려 닦으시면 말끔해집니다! 그 후 끓는 물에 소독해주시면 되는데요! 레몬청 만드는법에 중요한 과정입니다! 주의하실 점은 끓을때 넣으면 유리가 깨지니 처음부터 병을 넣어주셔야 해요^^ 팔팔 끓으면 꺼내 뒤집어서 말려주세요! '소독하기 귀찮아! 그냥 깨끗히 닦아야지!' 하시면 절대 안됩니다! 자칫하면 숙성기간동안 곰팡이가 생길 수 있어요! 소독은 필수 입니다 ^^ 사실 레몬청 만드는법-숙성기간,유통기한의 과정&주의점은 세척이 90%입니다 :D 껍질채 먹기에 농약, 왁스등을 깨끗하게 씻어내야 하기 때문인데요! (알맹이도 함께 곁들여 먹기 위해 껍질 벗겨내고 만들기도 합니다) 1. 굵은 소금으로 박박 닦아주세요! 우리의 손은 소중하니깐녕 고무장갑은 필수!! 2. 베이킹소다 or 파우더로 문질문질 꼼꼼히 닦아주세요! -> 1번씩만 해도 되지만, 위 과정을 각 2~3번 정도 했습니다^^ 3. 소금을 풀어 넣고 팔팔 끓는 물에 5~10초 담궜다 빼서, 4. 식초 몇방울 떨군 차가운 물에 퐁당 넣어서 식혀주시면 됩니다! 5. 망에 꺼내 물기를 모두 건조해주세요!! 앞뒤 꼭지를 잘라낸뒤 0.5cm 정도로 얇게 슬라이스 해주세요! 레몬청 만드는법 중 별 다섯개 여기서 제일 중요한 과정은요!!!!!!!!!!! 바로 씨를 다 빼주셔야 합니다! 눈아퍼 죽는줄 알았네요 ㅠㅠ 씨는 숙성과정중 쓴맛을 유발하기때문에 꼭 빼주시길 바랍니다 :D 설탕과 1:1 비율로 섞어주세요! 무게가 얼마나 될까요? 무게를 재보니 한알에 약 130g, 종이컵 한컵이 딱 들어 맞네요^^ 10알이었느니, 10컵을 넣도록 하겠습니다! (눈 대중으로 맞추셔도 됩니당) '덜 달게 먹고 싶다!' 하시는 분들은 양을 조절해주셔도 되는데요, 설탕비율이 적을 경우 유통기한이 몇일 정도로 굉장히 짧습니다! 1:1 비율대로 하시면 몇달내내 드실 수 있습니다^^ 조물조물 버무려준 후 넣거나, 켜켜이 설탕뿌려가며 병에 넣어주세요! 병위에 설탕으로 꽉 채워주시면 홈메이드 레몬청 만드는법 끝!! 너무 간단하죠 :D 뚜껑을 잘 막아서 상온에 2~3일 정도 보관해주세요! 숙성기간 동안 설탕이 가라앉으면 가끔 뒤집어 잘 섞이게 해주세요! 2~3일 후 바로 드실수 있구요! 이후 보관법은 냉장보관해주셔야 합니다 :D (위 언급처럼 유통기간은 몇달정도로 넉넉하게 드실 수 있어요^^) 먹는법은요! 찬물 이나 탄산수에 섞으면 레모네이드가 되고, 찻잔에 따뜻한 물을 부으면 향긋한 레몬차가 되니! 취향껏 드실 수 있습니다^^ 저는 탄산수에 타드시는것을 추천해요! 톡쏘는 맛과 개운함이..정말 시원합니다^^ 사이다에 섞기도 하는데, 사이다 자체도 달기때문에 좀 별루더라구요! 피로회복, 감기예방, 피부미용의 효능까지 갖춘 상큼한 레몬청 만드는법이었는데요 :D 다가오는 여름에 한잔씩 하시는건 어떨까요?^^ 다음에는 자몽에 도전해보겠습니다! 뿅! 뜨랑입니다 - ! 또 오랜만인 느낌이에요 성수기 시즌이라 저도 성수기네요.. 이번에는 수제청만들기를 보여드리려해요 저번에 소중한분께 명절선물로 선물을 해드렸었는데 너무 맛있었다며 또 드시고싶다 하셔서 잽싸게 만들어봤습니다 :)
1.냄비에 차가운 물을 담고, 유리병을 뒤집어 올린 뒤, 서서히 물을 끓여줍니다 ( 5분~10분 이내 )
2.소독한 유리병은 세우거나 눕혀서 그대로 식혀줍니다 ( 물 NO ! ) 물과 침이 들어가는 순간 곰팡이가 생겨요
과일세척 3. 굵은소금으로 문지르고, 베이킹소다를 푼 물에 10분 담궈주세요 4. 자몽은 위 아래로 자른 뒤, 사이 사이 칼집을 내줍니다 ( 훨씬 편하게 껍질을 제거할 수 있어요 ) 5. 1)자몽은 먹기 편하게 알맹이만 남겨줍니다 껍질과 씨는 다 제거를 해주세요 ( 쓴맛 원인 ! ) 2) 레몬은 먹기좋은 크기로 기호에 맞게 슬라이스해서 잘라주세요 씨만 동일하게 제거 해주세요
자몽 + 설탕
레몬 + 설탕 6. 자몽과 설탕을 1:1 비율로 섞어줍니다 레몬도 마찬가지로 섞어주세요
( 이렇게 아기 다루듯이 살살 굴려가며 섞어주세요 ! )
7. 유리병에 물기가 없는지 확인 후, 설탕에 버무린 자몽과 레몬을 각각 가득 채워줍니다 8. 자몽과 레몬이 살짝 안 보이게 설탕으로 덮어주세요 ( 공기차단 )
쨘- 수제 자몽청과 레몬청 완성 ! 설탕이 자일로스라 입자가 고와서 일반 설탕보다는 빨리 녹을거랍니다 선물용이기 때문에 포장도 해보았어요ㅎㅎ
상온 2일 뒤 자몽청 & 레몬청숙성기간 상온에서 2일 숙성한 뒤, 냉장보관 3일 후 식음하시면 됩니다 ! 자몽청 & 레몬청 유통기한 보관 6개월 개봉 후 3개월입니다 ! 방부제가 없기 때문에 최대한 빨리 드시는 걸 추천드려요 :)
여기까지 뜨랑이의 수제과일청 자몽청만들기 & 레몬청만들기 숙성기간과 유통기한까지 적어봤습니다 명절이나 답례품으로 정성스럽고 소소하게 선물하기 좋은 것 같아요 감사합니다 ღ #자몽청만들기 #레몬청만들기 #자몽청 #레몬청 #과일청만들기 #수제청만들기 #수제청 #수제과일청 #자몽청만드는법 #레몬청만드는법 #자몽청유통기한 #레몬청유통기한 #서이추 #서이추환영 #서로이웃 #서로이웃환영 |
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