양파 매일 먹으면 - yangpa maeil meog-eumyeon

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2022/02/08 16:42

양파 매일 먹으면 - yangpa maeil meog-eumyeon

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  • 양파 매일 먹으면 - yangpa maeil meog-eumyeon

양파 매일 먹으면 - yangpa maeil meog-eumyeon

양파 매일 먹으면 - yangpa maeil meog-eumyeon

21세기 불로초로 불릴 만큼

몸에 좋은 성분이 많은 양파!

오늘은 양파의 효능과

더 효과적으로 먹는 방법을 알아보겠습니다.

양파 매일 먹으면 - yangpa maeil meog-eumyeon

옛날 이집트에서 피라미드를 쌓을 때

노예들이 2t이 넘는 돌덩이를 운반할 수 있었던 것은

노예들에게 매일 양파를 먹였기 때문입니다.

양파는 동양의학에서 예로부터

기를 모으는 힘이 강한 식품으로 기록되어 있는데,

이는 94세까지 장수한 중국의 지도자 덩샤오핑이

양파가 많이 들어간 '중조전압탕'을

즐겨 먹었던 것을 보면 더 잘 알 수 있습니다.

또한, 유럽에서도 양파의 효능은 익히 알려져 있는데

이는 중세시대에 양파의 알리신 성분이

혹사병 피해를 많이 줄였다는 기록이

있기 때문입니다.

그래서 유럽사람들은 음식에 자주

양파를 섞어 먹는 것입니다.

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흰 양파는 맛이 순하기 때문에

생으로도 먹을 수 있는 양파지만,

다른 종류보다 영양소가 적게 들어있습니다.

노란 양파는 가장 많은 퀘르세틴과

유황화합물을 함유하고 있습니다.

붉은 양파는 색상에서 볼 수 있듯이

퀘르세틴이나 유황보다는

다른 종류의 항산화 성분을 많이 함유하고 있습니다.

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양파의 페쿠친과 퀘르세틴, 황화알릴 성분은

혈관을 보호하는데요.

페쿠친은 주로 혈관을 손상시키는 주범인

콜레스테롤과 중성지방을 분해하여

혈관에 쌓이지 않도록 하며,

황화알릴 성분과 퀘르세틴은 동맥경화를 유발하는

혈관 염증물질의 반응을 억제함으로써

혈관을 보호해줍니다.

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또한, 황화알릴과 퀘르세틴은

혈소판이 엉기는 것을 방지하여

동맥경화, 뇌졸중, 심장마비 등

심각한 심혈관질환을 예방해줍니다.

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양파를 매일 먹으면 심장병을 예방할 수 있는데요.

양파에 있는 퀘르세틴은 혈전 에방의 역할도 있지만,

혈압수치를 낮추고 혈관벽 손상을 막는 기능도 하는데

이는 심장에서 뻗어 나오는 동맥이

손상되는 것을 막아 심장병에 매우 도움이 됩니다.

중국의 한 의과대학에서

양파의 심장병 예방효과에 대한

역학조사를 실시한 적이 있었는데,

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그 결과 양파 섭취 지역과 비섭취 지역간

심장병 발병률의 차이는 극단적일 정도였습니다.

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양파를 200g이상 섭취하는 지역의 심장병 발병률이

양파를 전혀 섭취하지 않는 지역보다

무려 3배 가량 낮았기 때문인데요.

심장병의 가장 큰 원인이 되는 심혈관 질환은

육식, 기름진 음식, 페스트푸드를

많이 먹는 사람들의 혈관에

콜레스테롤이나 중성지방이 쌓여 혈관이 좁아지고

딱딱하게 굳어 막히게 되면서 생겨나는 질환입니다.

그러므로, 이렇게 잘못된 식습관을 가진 분들은

양파를 꾸준히 먹어 혈관벽을 튼튼하게 만들고,

혈관을 더욱 깨끗하게 관리해주는 것이 중요합니다.

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양파는 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당치를 떨어뜨리고,

당뇨병을 에방하는 효능이 있습니다.

이는 양파에 함유된 황화알릴 성분 덕분인데요.

황화알릴 성분은 혈당을

직접적으로 낮추는 역할을 합니다.

이는 혈당치에 이상이 있을 때만 작용하고

정상일 때는 작용을 멈추므로

저혈당 증세를 걱정할 필요가 없어

당뇨병 환자들에게 매우 좋은 음식인 것이죠.

실제로 황화알릴과 당뇨병에 대한 관계를

미국 국립생물공학 정보센터에서 연구했는데,

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그 결과에 따르면 실험 참가자들이

이 성분을 섭취했을 때

이들의 혈당수치는 낮아졌고

혈청 인슐린은 높아졌다고 합니다.

이는 바로 황화알릴 성분이

인슐린과 비슷한 작용을 하기 때문이죠.

이 외에도 양파에는 다양한 무기질

혈당수치를 조절하는 '크롬'이라는 성분이 있는데

이는 혈당을 낮추는데 도움을 준다고

알려져 있습니다.

이런 두 성분이 혈당을 낮추고,

인슐린 분비를 촉진시키는 효능이 있기 때문에

양파가 당뇨병 에방 음식으로

꾸준히 언급 되는 것입니다.

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또한, 연세대학교 연구팀이 고혈당을 유발한 쥐에

양파 추출물을 섭취시키자

혈당이 19%나 떨어진 것을 발견했는데

이는 혈당을 낮추는 천연 인슐린이라 해도

과언이 아닐 정도로 매우 큰 수치입니다.

그러므로 당뇨가 있는 분들은 양파를 매일 섭취하여

혈당조절을 관리해보세요.

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양파에는 위암과 위궤양의 원인인

'헬리코박터 파일로리균'성장을 억제하는 성분

'비타민C'가 풍부하므로 위장을 보호합니다.

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위장에서 분비되는 위액은

'헬리코박터균'의 감염을 막기 위해

비타민C를 분비 시키는데

비타민C를 음식을 통해 제대로 섭취하지 않으면,

분비 되어야 하는 비타민C가 부족해져

헬리코박터 파일로리균에 감염이 되기 쉬워지므로

꾸준한 비타민C 섭취가 필요합니다.

그러므로 위장건강을 생각한다면

다량의 비타민C가 함유되어 있는 양파를

차로 매일 먹어주는 것이 좋습니다.

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양파는 간 건강에도 도움이 됩니다.

그 이유는 양파에 함유된 독소를 제거하는

'글루타치온'성분 덕분인데요.

글루타치온은 간의 해독 과정 중

필수적으로 쓰이는 물질로,

이것이 부족할 때 간 기능이 떨어지게 됩니다.

음주 전 후에 양파를 먹으면 취하지 않고

숙취가 해소된다고 이야기하는 것도

바로 이 '글루타치온'성분 때문인 것이죠.

또한, 글루타치온은 해독을 도와주는

여러 성분 중에서 가장 으뜸이라고 할 수 있는데,

이는 일반적으로 몸에서 대사과정을 통해 나오는

노페물 뿐만 아니라 납, 카드뮴, 비소와 같이

해독하기 어려운 중금속까지 중화하여

배출하도록 돕기 때문입니다.

그래서 양파가 간 기능을 높여주는데

매우 도움이 되는 것이죠.

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아리고 매운 맛을 내는 양파의 '알리신'은

신경을 안정시키고 혈액순환을 잘되도록 돕습니다.

혈액순환이 잘되면, 신진대사가 좋아지고

정신도 안정되어 잠이 잘 오기 때문에

양파가 불면증 에방, 치유 음식으로

많이 이용되는 것인데요.

이 뿐만 아니라 세로토닌과 도파민 같은

호르몬들의 생성을 도와

숙면을 취할 수 있게 도와줍니다.

또한, 진정제나 신경안정제의 역할도 하기 때문에

진정효과도 함께 볼 수 있으며,

머리를 맑게 하고 기억력을 높이는 성분이 있어

수험생 뿐만 아니라 치매 예방과

치료에도 도움을 줍니다.

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혈관에 도움이 되는 다양항 유황성분은

열이 가해지면 부분적으로 손상됩니다.

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그러므로 양파는 껍질채로 먹으면 가장 좋지만,

아무래도 자극적인 향과 매운 성분 때문에

그래도 섭취하기 힘든 음식입니다.

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그래서 좋은 성분은 유지하고

더 순한맛의 양파를 먹을 수 있도록

감자처럼 껍질채 쪄서 먹는 방법을

이용하는 것이 좋습니다.

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쪄먹는 방법은 양파 1개를 얇게 썰어

채반 위에 올려 5분 정도 찌는 것입니다.

양파는 썬 직후 요리하기 보다

실온에 15~30분 정도 둔 후 요리하는 것이 좋습니다.

그 이유는 양파가 산소와 접촉하면

양파의 매운 성분인 황화합물이

체내에 유익한 효소로 변해 신진대사를 활발하게 하고

혈전을 예방해주기 때문입니다.

또한, 알리신은 양파를 얇게 썰어 세포를 파괴해야

활성화되므로, 알리신을 섭취하려면

양파를 얇게 썰어 섭취해주세요.

양파를 썰 때는 섬유질과 수직방향으로 칼집을 내면

더 얇게 썰기 쉽습니다.

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쪄먹는 것도 자극적이라 힘들다면,

껍질부터 속까지 통째로 갈아서 만든 주스나

차로 만들어 먹을 수도 있습니다.

양파로 만든 차 세가지를 추천 드리겠습니다.

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양파에 불을 가열하게 되면,

황화알릴 성분은 파괴되더라도

껍질에 함유되어 있는 퀘르세틴 성분은

파괴되지 않는 특성을 가지고 있기 때문에,

양파껍질을 차로 끓여 마시면

혈관을 보호하는 영양, 미네랄 들을

충분히 섭취할 수 있습니다.

또한, 퀘르세틴은 항암 역할은 물론

콜레스테롤 수치를 낮추고

혈관 내 지방 축적을 막아주는 역할을 합니다.

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양파에 들어 있는 항산화 성분은

끓이면 끓일수록 잘 우러나오기 때문에

이를 풍부하게 섭취하려면

양파를 말려 차로 마셔주어야 하는데요.

말린 양파를 약한 불에 살짝만 덖은 뒤

뜨거운 물에 양파를 몇 조각 넣어 우려 마시면 됩니다.

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양파주스는 물에 달이는 방식과

양파 껍질을 포함해

통째로 갈아내는 방식이 있습니다.

물에 달이는 방식은 양파 내에 있는

수용성 성분들만 추출된다는 단점이 있어

이것을 보완하기 위해 나온게 생양파와 껍질을

한꺼번에 갈아내는 방식입니다.

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이는 물에 달여 먹는 양파주스와 다르게

수용성 성분과 물에 녹지 않는 불용성 성분까지

모두 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.

한마디로 생양파를

그대로 씹어 먹는 것과 같다고 볼 수 있으며,

이는 껍질과 알맹이 모두 다 먹을 수 있어

더욱 좋습니다.

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양파를 통째 갈기 전 씻을 때는

흐르는 물에 먼저 씻은 후

이물질과 잔류농약을 제거하기 위하여

10분 정도 식초물에 담가 두는게 좋습니다.

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이렇게 하면 식초의 살균 성분이

양파의 이물질을 제거하기도 하고

양파 속 유화아릴 성분의 신경안정 효과와

식초의 항스트레스 작용을 상승시켜

신경완화 기능도 상승하게 되는

일석이조의 효과를 볼 수 있습니다.

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양파를 기름에 볶아 먹으면

양파에 함유된 베타카로틴이 잘 흡수됩니다.

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베타카로틴은 면역력을 높이고,

혈액을 맑게 하는 강력한 항산화 물질인데,

이는 기름에 녹는 지용성 이므로

기름에 조리해서 먹으면

더욱 흡수율을 높일 수 있습니다.

이때 섞어 먹는 기름은 올리브유, 카놀라유 등

식물성 기름을 이용해야 합니다.

단, 기름에 볶을 시 열에 약한 알리신은

파괴되기 때문에

알리신을 효과적으로 섭취하기 위해서는

양파를 불에 익히지 않고 먹어야 합니다.

1. 양파껍질을 흐르는 물에

깨끗하게 씻어서 말려줍니다.

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2. 양파 껍질에 있는 불순물과 농약이 제거되도록

식초에 5분 이상 담근 뒤 깨끗하게 씻어줍니다.

양파 껍질을 식초에 담가둬도

영양소가 빠져나오지 않으니 걱정하지 말고

5분 이상 담궈둔 뒤 씻어주세요.

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3. 양파 껍질을 보관해 두었다 차로 끓여 먹으려면

반드시 말려서 보관해 주어야 합니다.

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4. 물에 양파껍질을 넣고 30분 이상 끓입니다.

물 1리터에 양파껍질 10g 정도를 넣고

물이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여

30뷴 ~ 1시간 끓여줍니다.

양파껍질 속 퀘르세틴은 그냥 물에 담가 둔다고 해서

밖으로 빠져나오지 않으니

반드시 30분 이상 끓여주도록 합니다.

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5. 양파껍질차는 아침 저녁으로 한 잔씩,

하루 2번 마셔주면 됩니다.

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2. 채반에 겹치지 않게 펼쳐 놓고

바람이 잘 통하는 베란다에서

3~7일 정도 햇빛에 말려줍니다.

양파에 햇볕을 쐬어주면 비타민D 성분이 증가해

영양이 더욱 풍부해집니다.

양파는 식품건조기에서 말리면

양파 색깔이 노래지는데,

이는 영양소까지 모두 말려버리므로 효과가 없습니다.

그러므로 반드시 바람이 잘 통하는 곳에서

자연바람으로 잘 말리는 것이 좋습니다.

3. 양파는 습기에 약하기 때문에

밀페용기나 지퍼백에 밀봉 후

냉동 보관해서 필요할 때마다 꺼내 먹으면 됩니다.

말린 양파는 물에 30분 정도 불린 뒤 물기를 짜서

무침이나 볶음 김치 등 다양하게 이용하거나,

차로 끓여 먹어도 좋습니다.

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