냉장삼겹살 유통기한 - naengjangsamgyeobsal yutong-gihan

삼겹살을 사서 요리를 하기 전에 유통기한에 대해서 고민인 분들이 있다. 냉장고 안에 처박아 둔지 꽤나 오래 지났기 때문인데, 냉동 삼겹살이든 냉장이든 웬만하면 고기는 유통기한 전에 먹는 게 좋은 게 당연하다.

그렇다면 대체 언제까지 먹어야 안심할 수 있을지 알아보자.

삼겹살 유통기한

일단 유통기한이라는 것이 무엇인지 부터  아실 필요가 있다. 어떤 제품들은 유통기한이 짧고, 길기도 하지만 이들이 실제로 "먹어도 되는" 것을 보장해주는 정도가 다르다는 점이다.

특정 제품은 좀 짧은데도 불구하고 지나서 먹어도 꽤나 여유로운 경우가 있는 반면, 긴 유통기한을 가졌어도 거기서 조금만 지나도 안 좋을 가능성도 있다는 것이다.

그러니 실질적으로 유통기한 내외로는 빨리 처리하는게 기본이고 삼겹살뿐만 아니라 모든 식품에서 유통기한만큼 중요한 것이 보관 상태라는 것을 알아야 한다.

보통 우리가 하는 보관이라는 것은 세가지 경우가 있다.

• 상온에서 햇빛을 피한채로 보관
• 냉장상태로 보관
• 냉동상태로 보관

그리고 당연히 어떤 상태로 보관을 했느냐에 따라서 그리고 무엇과 같이 두었는지에 따라서 달라질 수밖에 없다. 보통 사과와 같이 둔 과일들은 더 빨리 썩는다고 하는데 이처럼 우리의 생각보다 영향을 줄 수 있는 요소가 종종 있다.

이런 것들의 일반적인 것들을 종합해서 유통기한을 설정한 것이기는 하지만 만약 우리가 구매하기 전에 보관 상태가 이미 잘못되어 있었다는 경우를 생각해보면 유통기한을 무조건적으로 믿는 것은 잘못된 일이다.

그러니 고기의 상태를 직접 확인하고, 변색이나 곰팡이가 피었는지, 아니면 고기냄새와는 조금 다른 썩은 것 같은 느낌이 들면 유통기한을 떠나서 섭취를 포기하는 게 좋다.

따라서 내가 밑에 유통기한이랍시고 설명할 부분들은 실질적으로는 유통기한이 아니라 저장기간, 소비기한 을 뜻하는 것이다.  실질적인 유통기한은 마트에서 살 때 포장지에 붙어 있으니 말이다. 

1) 냉장 보관 삼겹살 유통기한 (저장 기한)

일단 냉장 보관은 온도도 중요한데 0~2도를 기준으로 했을 때, 열흘에서 2주 정도 사이까지 보관이 가능하다. 그런데 이것은 그냥 보관했을 때 이야기고, 비닐 포장을 한 경우에는 또 늘어나게 된다.

비닐 포장을 한 채로 0도를 유지했을 때는 최대 한 달 까지도 가능하다고 하고, 반면 온도가 5도 정도에 해당하는 경우는 마찬가지로 2주 정도까지 안전하기 때문에 대부분의 경우는 비닐 포장으로 2~3주 안에 먹는 것이 가장 좋다고 볼 수 있다.

반면 혹시라도 진공 포장을 하게 되면 0도 유지 시 39일 정도, 5도 유지시 30일 정도라고 하니 삼겹살을 진공포장을 해두시면 보관이 편하다고 보면 될 것 같다.  최근에는 수비드 조리가 유행했어서 가지고 계신 분들도 있을 테니 고기 양이 많다면 일부는 진공 포장을 하는 것이 현명할 수도 있다.

2) 냉동 보관 삼겹살 유통기한 (저장 기한)

냉도 보관 시에는 유통기한 (저장 기한)이 아무래도 상당히 늘어나게 된다. 일단 마찬가지로 냉동온도에 따라서 차이가 나게 되는데 영하 12도를 기준으로 했을 때, 두 달 정도의 기간이 가능하고, 영하 18도를 기준으로 삼겹살을 냉동보관했을 때는 최대 네 달까지 보관이 가능하다.

다시 말하지만 저장 기한은 결국 고기의 상태를 기반으로 하기 때문에 우리가 구매하기 전에 일어났던 보관 상태나 기간에 따라서 달라질 수 있으므로 꺼내서 꼭 확인을 할 수 있도록 하자.

그러니까 싸고 배송이 빠른걸 사는것이 최고다. 요즘에는 고기가 바로바로 오니까 신선한 걸로 바로 받을 수 있는 세상이다. 일주일치 정도씩만 미리 주문해두면 배송비도 거의 들지 않으니 한번 알아보도록 하면 좋겠다.

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냉동(냉장)삼겹살 유통기한 및 보관기간 확인해보겠습니다.

▶ 냉동삼겹살에도 유통기한이 있나요?

정해진 유통기한은 존재하지만 보관기간에는 큰 의미가 없습니다.

▶ 냉장보관한 삼겹살은 유통기한이 얼마나 되나요?

최대 3일을 넘기지 않는 것이 좋습니다.

이 내용은 여러가지 정보를 이용하여 제작한 생활정보 글입니다.

냉동(냉장)삼겹살 유통기한 및 보관기간 확인

여러분들은 삼겹살 자주 먹나요? 대한민국에 살고 있는 사람이라면 최소 두달에 한번정도는 삼겹살을 먹을텐데요 저는 적어도 3개월에 한번정도는 삼겹살을 먹는 듯 합니다. 그렇지 않다면 삼겹살을 대체하는 무언가 다른 고기라도 먹을텐데 단순히 고기만 먹는다고 하면 한달에 두어번도 먹을테니까요.

무언가 판매되는 물건에는 대부분 유통기한 및 보관기간(사용기한)이 존재합니다. 삼겹살 역시 동일하게 적용되는데 여기서 삼겹살이 냉장 상태냐 냉동 상태냐에 따라 유통기한 및 보관기간이 달라지게 됩니다.과연 냉동보관과 냉장보관 및 유통기한에는 얼마나 큰 차이가 발생하게 되는 것일까요?

- 냉장삼겹살 유통기한 및 보관기간

냉장삼겹살이라 하면 말 그대로 얼리지 않은 삼겹살을 말하는데요 유통기한이 비교적 짧은 편입니다. 아무리 길어봐야 판매부터 시작하여 보관할때까지 기간이 채 일주일을 넘기지 못하는데 그만큼 냉장삼겹살의 유통은 돼지를 잡아 빠르게 진행됩니다.

생 삼겹살을 구매했다면 이거 자체가 어찌보면 바로 식탁에 오르지 않는 이상 냉장보관을 하게 되기 때문에 말은 좀 이상하지만 이것을 그냥 냉장삼겹살이라고 봐도 될 것입니다. 삼겹살을 구매했다면 종이타월을 이용하여 핏물을 제거한 뒤 소량을 나눠 비닐봉지에 밀봉하여 보관하게 되는데 가급적 3일이상 보관하지 않는 것이 좋으며 그 안에 모두 소비를 해야 합니다. 만약 일주일 이상 지나게 되면 고기에서 냄새가 나고 누렇게 변하며 상하게 됩니다.

- 냉동삼겹살 유통기한 및 보관기간

냉장삽겹살에 비해 냉동삼겹살은 유통기한 및 보관기간이 월등히 긴데 맛은 냉장삼겹살이 훨씬 좋지만 너무 빠른 기간안에 소비해야 하다보니 대부분의 식탁에는 냉장상태가 아닌 냉동상태의 삼겹살이 올라오곤 합니다. 물론 얼어붙은 삼겹살이 그대로 올라오는 것은 아니고 해동과정을 거쳐 녹은 삼겹살이 올라오게 되겠죠.

냉장삼겹살이 구매에서 소비까지 최대 일주일을 넘기지 않는 것에 비해 냉동삼겹살은 유통기한 및 보관기간이 그 차원을 달리할 정도로 증가하게 됩니다. 냉동고에 넣어두고 완전히 얼어 붙게 만들면 3개월 이상 넣어두고 나중에 해동시켜 먹어도 그 맛이 크게 변하지 않으니까요. 이는 유통기한이나 유통과정에서 더 오래 유통과 보관이 가능하기 때문에 판매자 입장에서나 단기간에 소비를 하지 않는 구매자 입장 역시 냉장상태보다는 냉동상태를 선호합니다.

냉동(냉장)삼겹살 유통기한 및 보관기간 확인 간단하게 해보았습니다. 뭐 당연한 이야기겠지만 생활상식 수준에서 이야기를 하였으므로 간단하게 읽고 넘어가주셨으면 합니다.