스타벅스의 독보적 성공 스타벅스가 한국에서 거둔 성공을 숫자로 보면 놀랍습니다. 2018년 말 기준으로 전국에 1,262개의 점포가 있으며 1조
5,523억 원의 매출을 기록했습니다. 투썸플레이스(점포 1,047개)와 이디야(점포 2,407개)의 본사 매출은 각각 2,700억 원과 2,400억 원입니다. 일반적으로 가맹점을 포함한 프랜차이즈의 총매출은 본사 매출에 3을 곱하여 추정하는 것을 감안하더라도, 스타벅스와의 매출 격차가 크죠.
2018년 스타벅스의 점포 당 매출은 12억 원을 넘는 반면 투썸플레이스는 약 5억 원 초반대, 이디야는 2억 원 초반대에서 머물고 있습니다. 스타벅스는 2009년 이후 10년 동 안 점포 수가 네 배 이상 늘면서도 점포당 매출도 75% 증가하는 놀라운 성장세를 보였습니다. 정말 그래서 성공했을까? 2000년대에 스타벅스의 커피 가격은 경쟁사들과 비교했을 때 비싸지 않았습니다.오히려 경쟁사들 중에 고급화를 추구하는 곳들이 있었고 이들의 커피가 더
비쌌죠. 백번 양보해서 스타벅스가 고급화를 추구했다 하더라도, 경쟁사들과 같은 가격전략인 셈이므로 고급화 전략을 성공의 핵심 요인이라고 볼 수 없습니다. 스타벅스는 왜 직영점 전략을 선택했을까? 직영점 전략 덕분에 스타벅스가 빠르고 유연하게 전략적 결정들을 선택하고 추진할 수 있었던 것은 사실입니다. 그러나 직영점 운영 전략이 무조건 가장 좋은 점포 관리체계는 아닙니다. 20세기에 가장 성공한 프랜차이즈인 맥도날드를 비롯하여 가맹점 운영 전략으로 성공한 곳들은 너무나 많습니다. 시작부터 우월했다 스타벅스가 한국에서 크게 성공할 수 있었던 이유는 무엇일까요? 스타벅스였기 때문에 스타벅스는 자원과 경쟁력에서 가장 뛰어난 우위를 가지고 있었고, 그 자원의 핵심에는 바로 스타벅스라는 브랜드가 있습니다. 스타벅스는 한국 진출 시점부터 브랜드만으로도 사람들을 몰려들게 만들 힘이 있던 당대 가장 핫한 글로벌 F&B 기업이자 브랜드였습니다. 성공의 결과를 원인으로 착각하지 말 것 많은 사람들이 스타벅스의 성공적인 전략으로 선불카드와 스타벅스 앱, 사이렌 오더를 꼽지만, 이는 성공의 원인이
아니라 결과일 뿐입니다. 이 포스트는 『멀티팩터 _ 노력으로 성공했다는 거짓말』 (김영준)의 내용을 바탕으로 발췌, 정리한 것입니다. |