종야홍 맞아 식성이야 다 다르니 알아서 먹음 되는데.. 저 그림처럼 마블링이 좋은, 2cm이상의 스테이크 썰기인데 생으로 먹는다? 그거 진짜 비위 좋은것임.. 혹시 자긴 마블링 좋은고기도 육회처럼 생으로 먹는거 좋아한다면, 삼겹살 탕수육에 도전해보는거 추천. 그것도 기름반 고기반 마블링 잘된걸로.. | 21.08.19 00:41 | | |
트레이너베지터
(5311504) 211.97.***.***
Bärenfuß 육회에 노른자 잘 못 쓰면 배탈남.. 맛있는 고기는 고기자체만 씹어도 고기맛남.. 고소하고 단맛도 나고.. | 21.08.19 00:43 | | |
돈많은백숙
(5489959) 1.239.***.***
종야홍 보편적으로 지방이 있는부위는 지방이 충분히 녹아서 풍미가 올라올때까지 굽는게 맛있고 지방이 적은 부위는 미디엄~레어 정도 가 적당하다고 함. 미식가라면 자기 취향상 이 범위 안쪽에서 먹지 못할지라도, 남이 저 보편적인 범위에서 먹겠다는걸로 뭐라하면 안됨. | 21.08.19 00:45 | | |
요리해드릴께요
(1055182) 59.10.***.***
ㅇㅏ가씨 재료 본연의 맛이란걸 고집하는 사람들이 좀 있음 | 21.08.19 00:45 | | |
루리웹-8871563022
(5024133) 121.143.***.***
ㅇㅏ가씨 웰던파가 강요 잘 안 하는 이유 중 하나는 먹다가 아니다 싶으면 레어는 웰던으로 전환이 가능하지만 반대는 불가해서ㅋㅋ | 21.08.19 00:48 | | |
종야홍 마블링이 많은 고기일수록 속까지 열을 전달시켜서 지방이 충분히 녹을만큼 구워야 맛있음. 저기서 맛잘알이라고 자부하는 사람들이 레어를 고집하는건 딱 두가지 이유로 자기 경험에 갇혀버린 사람이라는 뜻. 하나는 스테이크 전문점에서 주로 쓰는 안심, 티본, 필레미뇽 등의 부위가 원래 지방이 적고 부드러워서 레어로 먹어도 맛있는 부위인데 그런 스테이크만 먹어보고 레어가 최고라고 고집하는거 둘째는 일반적인 로스구이용으로 얇게 썬 고기를 먹으면서 "이렇게 좋은 고기는 겉면만 살짝 익혀서 바로 먹어도 돼"라고 하는 말을 절대 불변의 진리로 받아들인 것. 실은 고기가 얇아서 조금만 구워도 속의 지방이 잘 녹았던건데 말이지 | 21.08.19 08:29 | | |
삭제된 댓글입니다.
트레이너베지터
(5311504) 211.97.***.***
[삭제된 댓글의 댓글입니다.] 무알콜알콜 이게 정답. 그래서 갈비살같이 지방이 깊게 박힌 고기는 진짜 안속까지 바짝 구워야함. 그래야 육즙과 육향과 지방이 함께 녹아서 어우러짐.. | 21.08.19 00:38 | | |
칸다군
(1793171) 211.192.***.***
[삭제된 댓글의 댓글입니다.] 무알콜알콜 딴건 몰라도 기름지면 무조건 지방이 회색-투명해질 정도로 익혀야지 | 21.08.19 00:58 | | |
샤아WAAAGH나블
(5407473) 116.127.***.***
차라리 피츠버그레어라면 이해라도한다 ㅋㅋㅋㅋㅋ블루레어는 시벌 ㅋㅋㅋㅋ
21.08.19 00:23
샤아WAAAGH나블
(5407473) 116.127.***.***
BEST 샤아WAAAGH나블 나도 레어 존나 좋아하긴한데 시발 블루레어는 진짜 아냐 | 21.08.19 00:24 | | |
작두성애자 부위에 따라 다르지만 비싼 가게 아니면 그냥 미디움 레어 정도가 좋은듯. | 21.08.19 00:36 | | |
트레이너베지터
(5311504) 211.97.***.***
Delta.G 그거 고기가 질겨서 그럼.. 잘못구운것도 있고, 썰기도 잘못하기도 했고.. 스테이크를 잘 못구우면 고기맛도 없어지고 질겨짐. 게다가 저렴한 집은 등심도 아니고 척아이롤도 아닌 부채살 혹은 완전 목살을 숙성도 안하고 내기도 해서 잘 구워야하는데 굽기 실력도 떨어지니 오래익히면 질겨진다 이런 얘기만 하는거임. 사실 부드러운 고기는 익혀도 부드럽거든.. | 21.08.19 00:48 | | |
닉네임을뭘로할까
(3577104) 59.14.***.***
작두성애자 그리고 요리하시는 분에 따라 같은 레어 웰던이어도 굽기가 달르더라고요 ㅋ | 21.08.19 00:58 | | |
BEST 레어, 블루레어가 아예 안익힌게 아니라 내부 온도가 몇도 이상은 되어야 하더라 저기 나온 프로그램의도는 웰던이어도 풍미가 나빠지는것도 아니고 육즙도 풍부하다는걸 알려주는건데 저기 나온 패널들 대부분은 무조건 쇠고기 = 덜익혀야지 이런 생각가지고 있어서 개판난거 ㅋㅋㅋ
21.08.19 00:32
그랑블루 슴타지
(1714332) 61.102.***.***
포풍저그가간다 어렵네;;; | 21.08.19 00:33 | | |
포풍저그가간다
(5471487) 221.144.***.***
포풍저그가간다 지방부분은 원래 녹아야 맛있는데 그냥 지방도 안녹은걸 그냥 먹으면 이 사이에 다낀다던데 ㅋㅋㅋ | 21.08.19 00:33 | | |
트레이너베지터
(5311504) 211.97.***.***
포풍저그가간다 저거 진짜 좋은고기에다 정형도 잘해서 잘 구워먹음 정말 입속에서 녹아날텐데.. 그걸 그냥 우겨서 생으로 먹네.. 것도 맛없는거 맛있는척 괴로워하면서 까지.. | 21.08.19 00:52 | | |
칸다군
(1793171) 211.192.***.***
포풍저그가간다 레어는 50도 이상으로 단백질 변형은 일어나야됨 블루레어는 ㄹㅇ 안익힌거 | 21.08.19 01:04 | | |
