양파 싹 맛 - yangpa ssag mas

싹난 양파, 보관을 잘못한 결과?

두 사람만 사는 집은 식비가 비교적 적게 든다는 장점이 있는 반면, 가끔 버리는 식재료들이 생기기도 한다는 단점이 있습니다.

가끔 냉장고 청소를 하면 냉장고 깊숙한 곳에서 오래된 밑반찬이 나온다던가, 1+1의 저렴한 가격에 살짝 과도한 양을 집어오면 결국 버리게 될 때가 많다는 식이죠.

때문에 장을 볼 때는 조금 비싸도 작은 단위로 포장된 것을 사곤 합니다.

11월 말의 어느날, 마눌님이 거실에서 무언가 작업을 하고 계십니다. 뭔가 봤더니 싹이 한창 올라온 양파를 화분에 심고 있었습니다.

그러게 양파같은건 햇볕이 들지 않는데다 보관해뒀어야지...싹이 나버린 양파를 버리지 뭐하러 화분에 심고 있느냐...블라블라~몇 마디 잔소리를 했다가 '여기 흉기 많다'는 한 마디로 제압당한 후, 어쨌든 싹난 양파는 화분에 잘 심겨졌습니다.

이렇게 싹난 양파를 심은게 11월 27일

12월 3일, 심은지 1주일 된 양파는 쑥쑥 잘 자랍니다. 사슴뿔같이 생긴 줄기가 쑥쑥 올라오는군요.

12월 4일, 양파싹 줄기는 자라난 길이를 버티지 못하고 축 늘어집니다.

12월 10일, 고무밴드로 살짝 묶어준 양파싹, 여전히 잘 자라긴 하는데, 워낙 길어진 탓인지 쑥쑥 자라는 느낌은 없네요.

고무밴드로 묶어 놓은 걸 보며, 그닥 보기도 좋지 않은 걸 뭐 그리 정성들여 키우냐, 또 한마디 했다가 본전도 못 건졌습니다ㅠㅠ

양파 싹으로 만든 요리, 정말 이게 양파싹???

며칠 전, 맥주 안주로 북어가 올라왔습니다.

기름에 달달 볶은 달콤 짭짤한 북어에 향긋한 쪽파 향이 어우러진 이 요리, 제가 참 좋아하는데요,

이 날의 북어 안주도 무척 맛나게 먹었고 그 모습을 지켜보던 마눌님께서 맛있지? 넌지시 물어보시는군요.

맛있다는 대답에 씩 웃으며 그 쪽파, 양파 싹난거 잘라 쓴거야~ 하네요.

잉??? 얘길 듣고 보니 무성하던 양파 줄기가 싹둑 잘려 있었습니다.

사실 며칠 전에 잘라낸 듯 잘려진 자리에선 새로운 싹이 쑥쑥 올라오고 있네요.

토달지말고 가만있어라.JPG

사실 얘기를 해주기 전까지는 이게 양파 싹일 것이라는 생각은 전혀 하지 못했습니다.

양파 싹은 쪽파의 맛과 거의 다름없을 정도로 맛과 향이 좋은데다 오히려 연하기까지 하여, 훌륭한 요리 재료로 충분해 보입니다.

인터넷을 찾아보니 외국에서는 일부러 양파 싹을 길러 먹는 경우도 많다고 하네요.

무엇보다 양파의 싹은 보관을 잘못했을 때 생기는 것이며, 싹난 양파는 버려야한다고 생각해왔던게 잘못된 상식이었단 걸 알게 되었습니다. 싹난 양파, 버리지 말고 길러보세요.

안녕하세요 미니멀이 입니다.

저는 겨울 내내 양파를 실외기실에 보관했었습니다.

추울 땐 괜찮았는데 날씨가 점점 따뜻해지니까 양파들이 상태가 안 좋아지더라고요

냉장고에 넣어야지... 생각만 하고 며칠 미루다 보니....

양파에 싹이 났지 모예요... ㅋㅋ

평소 같았으면 그냥 버렸을 겁니다.

그런데 그날따라 웬일인지 양파 싹 먹어도 될까?라는 의문이 들더라고요

그래서 검색을 해보니....

우와~~ 양파 싹에는 각종 영양소가 가득 들어있다고 하네요...

그래서 일부러 양파 싹을 키워서 드시는 분들도 있더라고요

귀한 식재료를 버릴 뻔했네요 ㅠ

귀엽게 싹이 나온 양파입니다.

물꽂이 해줄 병이 마땅히 없어서 다 먹고 버리려고 분리수거 통에 넣어뒀던 파스타 병을 꺼내왔습니다.

사이즈가 아주 딱이네요...

싹 자라나는 속도 실화인가요?

하루 만에 이렇게 많이 자랐어요

첫 번째 사진은 4월 2일에 찍은 거고,

바로 위 사진은 4월 3일에 찍은 겁니다.

성장 속도가 장난 아니네요

이 사진은 4월 14일에 찍었습니다.

양파 싹이 마치 사슴뿔처럼 웅장하네요

제가 해준 거라고는 하루에 한 번씩 물 갈아준 것 밖에 없는데....

놀랍습니다....

뿌리도 숱이 엄청 많아졌습니다.

이 정도 크기면 요리에 사용해도 좋을 것 같아 바로 싹둑 잘라봤습니다.

하하하 잘라놓으니 참 귀엽네요... ㅋㅋ

양파 싹을 자르면서 냄새를 맡아보니

파의 향이 납니다. 

파 중에서도 아주 매운 파의 향이 느껴졌습니다.

오늘의 요리는 된장찌개와 볶음밥입니다.

냉파용 요리입니다. ㅋㅋ

냉장고에 있던 자투리 채소 호박, 버섯, 두부를 꺼내어 용도별로 잘랐습니다.

된장찌개부터 시작해 볼까요?

참고로 저는 요리 정말 못합니다.

비주얼도 엉망이니 참고하고 봐주세요^^ ㅋㅋ

멸치육수에 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

전 된장찌개 끓일 때 고추장도 조금 넣어주는 편입니다.

고추장이 들어가니까 안 들어갈 때 보다 더 맛있더라고요

국물이 끓으면 버섯과 호박을 넣습니다.

버섯과 호박은 크게 썰어 넣으면 아이들이 골라내서 ㅜㅜ

최대한 가늘고 작게 자릅니다. ㅋ

두부도 바로 넣습니다.

두부는 두께가 있어서 양념이 베는 시간이 좀 걸리기 때문에 빨리 넣는 편입니다.

다진 고기도 넣어줍니다.

사실.. 전 어떤 재료를 먼저 넣어야 하는지 순서는 잘 모릅니다.

그냥 제가 넣고 싶은 순서대로 넣습니다.

하하하하

화룡점정.... 마지막에 양파 싹을 대파 대신 살포시 얹어주었습니다.

완성입니다.

고기 두부된장국이라고 해야 할까요? ㅋㅋㅋ

장르가 모호하지만 맛은 좋았습니다.

(간은 연두 조금과 소금으로 했습니다.)

다음은 볶음밥을 준비했습니다.

저는 재료가 썰어진 채로 냉장고에 들어가는 게 싫고 다음 식사 준비 시간도 단축할 겸 미리 살짝 볶아주는 편입니다.

양파 싹으로 파 기름을 내주었습니다.

오~~ 맛있는 파기름 냄새가 제대로 나네요~~

양파 싹이 노랗게 익으면 썰어두었던 채소, 버섯, 다진 고기를 넣고 볶아줍니다.

고기가 들어갔으니 맛술을 넣어 잡내를 없애주고

간장으로 살짝 간을 해줍니다.

고기만 익으면 불을 끕니다.

먹기 전에 밥만 넣어서 볶으면 볶음밥 완성~~^^

양쪽에 있던 싹을 잘라서 요리에 썼더니 앙상해졌네요

싹을 자르면 그 자리에서 또 자란다고 하던데 진짜인지 지켜봐야겠어요...

그동안 양파에 싹이 나면 상한 건 줄 알고 버렸는데 

요리해서 먹어보니 그동안 버린 게 후회가 될 만큼 훌륭한 식재료가 되었습니다.

유기농인 데다가 바로 잘라서 먹으니 신선함은 말할 것도 없네요 ㅋㅋㅋ

양파 싹은 물만 하루에 한번 갈아주면 잘 자랍니다. 

앞으로도 계속 길러서 먹어야겠습니다.

버림에 있어서도 신중해야겠다는 것을 느낍니다.

감사합니다.