누구나 쉽게할수있는 푸드림스 글루텐프리 제빵용 쌀가루 사진. 글 콩딱콩딱 ⓒ2020. 콩딱콩딱 all rights reserved 안녕하세요 ^^ 요즘 홈베이키에 재미들여서 쉬운 홈베이킹을 찾다가 알게된 푸드림스 글루텐프리 제빵용 쌀가루에요
 글루텐프리 제빵용 쌀가루는 알러지 성분 없이 쌀베이킹이 가능한 제품이에요 쌀가루 92.43% (국내 최고함량 ) , 식이섬유복합성분 아이들 간식줄때에 우유 , 계란등에 알러지있어서 빵종류는 못먹이는 엄마들도 많이있어요 물론 제주변에도 있어서 안타깝더라구요
우유, 버터, 계란,설탕(대신 포도당사용) 없이도 건강한 쌀 베이킹이 가능한 글루텐프리 제빵용 쌀가루로 정말 쉬운 베이킹 레시피가 가능해요 푸드림스 블로그에 다양한 레시피가 있어서 쉽게 따라 할 수 있었어요
빵 만들때 글루텐 만들고 실패할 확률이 높잖아요 그런데 글루텐 없이도쌀가루로 맛있는 빵을 만들 수 있어요
글루텐Zero / 전분류Zero / 검(Gum)Zero / 제빵개량제Zero 이 네가지 성분이 전혀 들어있지 않고 우리땅에서 재배한 쌀가루와 식물유래 식이섬유복합성분을 이용하여 글루텐 프리 베이킹이 가능하고 특정성분에 민감한 분들에게도 사용이 가능한 글루텐프리 제빵용 쌀가루 이제 빵을 한번 만들어볼께요! 뚜둥
① 푸드림스 글루텐프리 제빵용 쌀가루(또는 현미쌀가루) 500g ② 포도당 76g 또는 설탕 52.5~55g ③ 천일염 9g ④ 계란 44g ⑤ 버터 7g ⑥ 올리브유 (또는 현미유, 포도씨유, 해바라기유 등) 37g ⑦ 인스턴트 드라이 이스트 11g (밀로 키운 천연발효종 사용시 글루텐이 유입될 수 있습니다) ⑧ 반죽수 (28~32도) 401g 준비된 재료들을 볼에 넣고 주걱으로 골고루 섞어주고 반죽수는 한번에 다 넣지 말고 나눠 넣어요. 반죽 초기에 끈적임이 많지만 시간이 지날수록 안정화되요 쌀가루가 물을 충분히 흡수할 수 있도록 혼합 중간중간에 잠깐씩 쉬어 주고 최종적으로 손으로 반죽을 마무리하여 둥글둥글하게 만들어주면되요 만들고자 하는 빵에 맞춰 적당한 크기로 분할 3봉형 식빵 : 200~250g 모닝빵 : 30~60g 분할한 반죽을 둥글리기 한 후 성형 밀고 말고 봉해주면되요 발효방법 글루텐프리 쌀빵은 한 번만 발효합니다. 오븐, 전자렌지, 스티로폼박스, 리빙박스 등을 발효기로 활용 가능 (뜨거운 물 2~3컵을 20~30분 간격으로 교체하며 온도 유지) 빵을 만들때 발효가 제일 중요하다는 사실 알고계시죠 ?! 하지만 글루텐프리는 한번만 발효하면되서 시간절약 , 노동단축 ! 상황에 따라 면포는 덮지 않을 수도 있고, 랩을 씌워도되요 발효는 28~32도가 유지되는 장소에 두고 90~120분 동안 발효하면되요 식빵 120분 · 모닝빵 90분 굽는방법 가스오븐 220도로 세팅 후 예열시킨 후 20분간 굽기 20분 후 200도로 온도를 낮추고 10분간 더 굽기 전기오븐 200~210도, 20~25분으로 세팅하여 굽기 에어프라이어 170~175도, 20~25분으로 세팅하여 굽기 굽기가 끝난 빵을 꺼내어 윗면에 버터 또는 코코넛오일을 충분히 바른 후 식혀주면되요 식빵/모닝빵을 맛있게 먹는 TIP 갓 구운 빵을 바로 먹는 것이 가장 맛있어요 보관할때에는 적당한 두께로 슬라이스한 후 위생팩에 넣어 냉동보관 먹을때 꺼내어 전자렌지에 데우거나 프라이팬에 살짝 구워 먹으면되요 #푸드림스 #글루텐프리 #글루텐프리빵 #비건빵 #홈베이킹 #비건베이킹 #건강쌀빵 #속편한쌀빵 #글루텐프리제빵용현미쌀가루 #밀가루대신쌀가루 #글루텐프리제과제빵
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