그냥 먹어도 맛난 곰탕이지만 양지머리 소고기고명 무쳐서 올려먹음 두배로맛난!
콩나물밥에도 얹어먹음 핵꿀맛!! 양지머리 삶아서 찢어내는게 일이긴 하지만 조물조물 양념해놓으면 괜히 든든하더라구요
요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 양지머리 삶는법 & 양념하는법 알려드릴게요
난이도 : 중 소요시간 : 2시간 반
Beef Brisket 이라 불리우는 양지머리 이거 하나만 있으면 국물요리 비빔밥 등 요긴하게 쓰여 아주 든든하답니다
곰국 선물을 받았어요 이 귀한걸.. 사모님 잘먹을게요 ^^
큰 볼에 양지머리가 푹 담길정도로 찬물을 받아서 1시간 가량 핏물을 빼주세요. 저는 20분에 한번씩 물을 갈아줬어요. 이 단계를 스킵하면 고기누린내가나요.
세번 갈아주고 맑아진 물
미림2스푼 월계수잎 마늘 통후추 대파(or 쪽파) 넣고 고기가 푹 담길정도로 물을붓고 1시간가량 끓여주세요
끓이려하는 찰라 친구가 가져다준 대파 등장
고마워 친구야
집안에 고깃국 냄새가 ~ 군침돌게하네요 육수는 잘 보관해주시구요 우리는 고기만 건져낼거에요
부드럽게 찢어지는 부분도 있고 아닌부분도 있더라구요 그래도 인내심을 갖고 찢어주세요 ^^
오! 다 찢었어요 왕뿌듯:) 일부는 편육 해먹으려고 남겨두었답니다
진간장2 다진마늘1 후추톡톡 조물조물 무쳐주세요
완성!
유리 컨테이너에 담아놓고 반찬으로 드셔도 굿!
곰탕엔 대파죠? 흰부분을 찹찹찹 썰어주세요
저는 대파 많이들어간 국밥을 좋아해요:)
밥 한그릇 가득 ~ 대파 가득 ~ 양지머리 양념한것 가득 ~
오늘도 든든한 집밥에 행복합니다 💕
방금 무쳐낸 미나리 그리고 계란장조림, 콩나물무침, 석박지까지 ~
곰탕엔 소금 후추 톡톡해서 밥도 듬뿍 말아서 호호 불며 한 숟갈 ~
국물도 담백하며 고소한데 양념한 양지머리 역시 엄지척! 소고기 무쳐내서 고명 올린건 역시 신의한수였어요
외식 못한지 3개월이 다되어가는데 늘 집밥이 너무 맛있어서 외식생각이 안나요 ^^ 오늘은 모해먹지? 내일은 모해먹을까? 늘 행복한 고민 💕
귀한 석박지 나눠주셔서 감사해요
석박지 올려 뙇! 행복
콩나물밥에 올려먹어도 너무 맛있답니다 내일은 양지머리 육수 낸걸로 양지차돌쌀국수 해먹으려구요 ^^
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양지머리 부드럽게 삶는법 - yangjimeoli budeuleobge salmneunbeob
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