고구마 맛탕 튀기지 않고 - goguma mastang twigiji anhgo

요즘 서늘한 가을이 되니 정말 좋은점은 바로 맛있는 고구마를  매일같이 먹을 수 있다는 점이 좋은데요 구워도 먹고 튀겨서도 먹고 다양한 고구마요리를 해서 먹어도 되니 1박스 구매하고 매일 같이 먹어대고 있어요  그냥 먹기가 아쉽다면 튀기지 않고 쉽게 고구마맛탕 만들 수 있는데요  꼭 만들어보세요

재료 : 고구마3개, 기름2스푼, 올리고당3스푼,설탕1스푼, 검정깨

재료는 간단해요 거의 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있어서 좋은데요 섬유질도 많고 피부노화는 물론 다이어트에도 좋다고 해요 밤고구마 호박고구마 중 저는 호박고구마로 만들었어요 아직은 호박고구마가 무르지 않아서 사용했는데  좀 더 바삭하게 만들고자 한다면 밤고구마가 좋겠죠?

고구마는 우선 흙을 털어 낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해줍니다

껍질은 감자깍는 필러로 깍아서 준비해줍니다 

고구마맛탕을 만들기 위해서  먹기 좋은 크기로 잘라주는데요 깍둑썰기로 잘라줍니다 크기는 대략 두께는 1.5mm정도의 두께로 고구마의 1/2혹은 1/4로 잘라서 준비해줍니다  익힐때는 전자렌지에서 빠르게 익혀야하기 때문에 너무 크면 익히기 힘들기 때문에 적당한 크기로 잘라주는것이 좋아요

먹기 좋은 크기로 잘랐으면 커다란 볼에 물을 넣은 후  10분정도 담가서  전분기를 빼줍니다 그래야지 바삭~바삭하게 먹을 수 있어요

물에 담근지 10분이 지난 모습인데 확실히 전분이 빠진 모습을 볼 수 있죠? 물기를 채반에 받쳐서 빼준 후 준비해줍니다

이제 전분기를 뺐으면 익혀줄차례!! 저처럼 전자렌지에 돌릴 수 있는 용기를 준비해줍니다   볼에다 고구마를 넣고 물을 종이컵으로 1/2컵정도 넣어준 후 비닐랩을 씌어서 전자렌지에 익혀줍니다 이렇게 해야지 물기가 빠지지 않고 잘 익습니다 저처럼 익힐때 볼에다 넣어도 되고 일회용비닐에 넣어서 간편하게 돌려줘도 됩니다

전자렌지에서 5분을 돌려주는데요 전자렌지 700w에서 돌려줬어요 집집마다 전자렌지 와트수가 다르기 때문에 돌려보고 덜 익었다 생각이 들면 1~2분정도 더  돌려주는것이 좋아요

5분이 지나면 이렇게 수분을 머금은 고구마가 맛있게 익었어요 90%정도 익었다고 해야하나 정말 맛있어보이죠? 전자렌지로 간편하게 익힐 수 있어서 좋아요

이제 대략 재료들이 준비되었으면 맛있게 만들어줄 차례!!

후라이팬에 식용유 2스푼을 넣어 줍니다 좀 더 바삭하게 드시고 싶으면 기름을 좀 더 넣어주면 좋아요 저는 아이간식이라 넉넉하게 넣지 않았으니 참고하세요!

기름을 넣어 준 다음 고구마를 넣고 노릇노릇  익혀줍니다 거의 익은 상태라 겉면만 노릇노릇 바삭하게 만들어준다고 생각하면 됩니다 어찌나 익는 냄새가 좋은지 몰라요!

올리고당 3스푼을 넣어주고 설탕1스푼을 넣어줍니다  좀 더 달게 먹고 싶다면 기호에 따라서 더 추가해서 넣어도 좋아요  고구마에 따라서  단맛이 틀리기 때문에 맛을 보고 조절해주세요!

완성이 되면 마지막으로 검정깨를 넣어줍니다 검정깨를 넣으면 좀 더 미각적으로도 맛있어보이고 고소한 맛이 나서 좋아요 견과류를 넣어도 맛있게 즐길  수 있어요^^

바삭바삭 맛있는 고구마맛탕 만들기가 완성! 정말 간편하게 만들 수 있죠? 

 기름에 튀기지 않아도 바삭바삭 맛있게 만들 수 있어요! 바삭바삭 되지 않는다고 느껴지면  기름을 넉넉하게 두른 후 구워주시면 바삭하게 먹을 수  있답니다

어찌나 바삭바삭 달콤한지 저처럼 따뜻한 아메리카노와 같이 먹어도 맛있고 우유와 같이 먹어도 맛있어요  아이들이 단맛을 좋아해서 이렇게 설탕을  솔솔 뿌려서 먹으니 맛있긴했어요 시나몬 가루를 솔솔 뿌려도 궁합이 좋습니다  다만 칼로리는 잠시 잊어주셔도 좋습니다 ㅠㅠ 아이들도 그냥  먹는것보다 이렇게 맛탕으로 만들어먹으니 달콤하기도 하고 맛있다고 하네요^^

고구마맛탕쉽게만드는법

  기름에 튀기지 않아도 되는 고구마 맛탕

고구마는 종류별로 수확시기가 다 다른데 보통의 경우 9월 중하순부터 가을고구마 수확시기로 시작하여 10월 말까지 수확을 하게됩니다.

예전에는 가을을 시작으로 겨울까지 거리에 군고구마를 파는 곳이 많았는데 요즘은 파는 곳이 그리 많지 않은것 같네요.

가을고구마 수확시기는 지났지만 기름에 튀기진 않지만 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고구마 맛탕 레시피를 이용하여 쉽게만드는고구마맛탕 소개해드립니다. 가정에서 간단하게 아이들 간식으로도 바로 뚝딱 만들어 먹을수 있는 '고구마맛탕레시피' 라 할 수 있겠습니다.

  참고하세요!

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 1  기름에 튀기지 않는 고구마맛탕만드는법 재료

• 생고구마 3개, 식용유, 설탕, 검은 깨, 종이호일

• 검은 깨없어도 됩니다.

• 종이호일 없으면 접시 이용하세요!

• 생고구마 없고 찐고구마만 있다고 실망하지 마시고 찐고구마 이용하세요!

 2  생고구마를 먹기좋은 크기로 잘라주세요

• 고구마를 얼기설기 한입 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 이렇게 자른 고구마를 전자렌지에서 익혀줄거예요. (찐고구마가 있으신 분들은 전자렌지 부분만 생략하심 됩니다)

 3  전자렌지 이용 3~5분 익히기

• 한 입에 자른 고구마를 위생봉지에 넣어 전자렌지에서 3~5분 정도 익혀주겠습니다. 전자렌지마다 조금의 차이가 있기 때문에 처음 3분 정도를 익힌후 익은 정도를 확인시간을 추가해주세요!

고구마맛탕전자렌지

• 전자렌지에서 처음 3분 익힌후 추가 2분 총 5분 익혀준 고구마입니다. 후라이팬에서 다시 살짝 구워줄 예정이기 때문에 100% 완전하게 다 익히지 않고 70~80% 정도만 익혀도 상관없습니다.

 4  후라이팬 이용 겉 튀겨주기

• 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요!

• 기름을 넉넉하게 넣은 팬에 전자렌지에서 익힌 고구마를 넣어줍니다. 전자렌지에서 어느 정도 익혀줬기 때문에 팬에서는 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주기만 하면 되겠습니다. 노릇하게 구워진 고구마는 젓가락이나 집게를 이용해 뒤집어주세요!!