광주 애호박찌개 레시피 - gwangju aehobagjjigae lesipi

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돼지고기는 찌개거리로 많이들 쓰시는 앞다리살로 준비했는디
비계가 적당히 붙은거이 맛나쥬 ^^
루비씨는 저거 반만 쓸껀디 고기 좋아하시는 분들은 더 팍팍 넣어도 됩니다.
삼겹살은 기름기가 너무 많으니 앞다리살이 딱!!
가격도 착하쥬 ㅎㅎ

애호박 1개와 양파, 청양고추, 대파는

루비씨 사진쳐럼 썰어 놓음시닷.
대파는 길쭉하니 썰어놔야 더 깔끔해보이고만요.

애호박은 사진쳐럼 채를 썰어 준비할껀디

호박볶음 할때마냥 얇게 썰지마시고 약간 두툼하니 썰어줍시다요잉.

마늘은 다진마늘 쓰셔도 무관한디
편으로 썰어 보았습니다용.

돼지고기는 먼저 밑간부터 할껀디

고추장 1아빠숟가락 듬뿍 떠서 넣으시고

국간장(조선간장) 1 아빠숟가락도 같이 투하!!
루비씨집은 국간장이 시중에서 나오는것보다 좀 짠편이라 쪼끔 덜 넣었구만요.

이제 요 고기를 조물조물 살짝만 주물러 놓으샴~

주물러 놓은 고기는 들기름으로 볶을껀디
참기름도 큰 상관은 없으니 들기름 없다고 울지마시고 참기름 쓰세유.

그래도 들기름이 향도 좋고 고소하니 나물무침에도 많이 쓰는건께 하나 준비하심 더 좋것쥬??
루비씨쳐럼 중국산 쓰믄 안비쌈 ㅋㅋㅋㅋ

냄비에 들기름 2아빠숟가락을 넣으시고 ( 참기름 쓰시는 분들은 1아빠숟가락만~)
고기와

마늘을 같이 넣어준뒤

간이 잘 배일정도로 달달 볶아줍니다.

적당히 익은 고기에 물을 종이컵 1컵 분량만 우선 부어주시고

여기에 새우젓 1/2 아빠숟가락을 넣어줍시다욧!
새우젓은 꼭 넣어주시길~
맛이 틀려져융 ^^
돼지고기와 궁합도 딱이고!!!

이제 3분정도 한번 바글바글 끓여준디
물을 조금만 넣고 끓여주면 더 진한 육수맛을 느낄수 있다지요옹 ㅎㅎ
요건 루비씨 방법 !!!

적당히 끓어오른 찌개에
종이컵 2컵 분량의 물을 마저 넣으시고

청양고추

고춧가루 1아빠숟가락

국간장 1아빠숟가락을 넣은뒤
매운맛좀 우러나라고
한소끔만( 약 1분) 팍 끓여줍니다.

한번 팍 끓어오른 찌개에
양파와 애호박을 넣고
다시한번 살짝 끓여주신디
이번엔 애호박이 살짝 익을정도만 끓입시닷.
너무 익히믄 맛없응께 ^^

마지막으로 대파를 넣은뒤
대파가 숨죽을 정도만 끓여주시믄 완성!!!

이쁜 그릇에 담고
식탁에 내어놓음 진짜 완성 ㅋㅋㅋ
뚜껑을 열어봤어라~~
뻘건 국물색깔이 기냥 쥑이쥬??
조리시간이 길지 않은디도 지대로 우러났죠잉 ^^

두툼한 돼지고기도 졸깃하니 육질이 살아있고
특히 저 비계가 고소고소!!!
애호박도 적당하니 익었고요.

무슨맛이냐고요???
칼칼한 매운맛이 아주 맛있는 짬뽕국물같지만
고추장의 단맛,
새우젓의 감칠맛과 돼지고기, 들기름의 고소함이 자꾸 땡기게하는 맛?
밥에 비벼묵어도 맛나고
술안주로 한숟갈 떠넣어도 맛나고 ~ㅎㅎㅎ

얼큰하고 구수한 애호박찌개 ~~
오늘 메뉴로 딱이쥬?
광주에서는 흔히 볼수있는 찌개지만 아주 맛나게 하는집은 손꼽히는디
점심때는 대기가 100명은 있을정도로 대박집 한군데가 있쥬!!
장담하는디
루비씨 고추장 애호박찌개도
그집 못지않은 맛 보장 합니다. ㅋㅋ
맛나게 해드시와요 ^^

들기름에 볶으면 더 맛나용.
애호박이 너무 익으믄 흐물해진께 살짜기 ^^

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