먼저 말린아귀로 준비하신다면 살짝 물에 불려서 적당한 크기로 썰어 쌀뜨물에 담가놓으시면 좋아요. 아가미는 손질해서 버리고 깨끗한 물에 2~3번 헹궈주세요. 찜용콩나물은 거두절미(머리 끝부분을 자르는것)을 해서 씻어주세요. 미나리는 지저분한 부분을 다듬어 식초를 약간떨어뜨린물에 잠시 담가주세요. 쑥갓은 줄기부분을 다듬어주세요. 이제 양파는 큼직하게 채썰고 고추는 어슷썰기로 준비해주세요. 대파는 6센치길이로 썰어주세요. 마찬가지로 미나리도 비슷한 크기로 썰어주세요. 이제 볼에 썰어놓은 양파와 고추를 넣고 이제 끓는물에 소주나 청주를 약간 넣고 데친아귀는 꺼내놓고 그 위에 양념장을 골고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 센불에서 약15~20분정도 익혀주세요. 통마늘을 슬라이스해서 그 위에 아귀내장을 올리고 녹말물을 골고루 뿌려주고 야채를 올리고 뚜껑을 덮고 3분간 익혀주세요. 이제 뚜껑을 열고 골고루 섞다가 아귀찜 관련 상품
등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-16 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. |