티스토리 뷰단, 10분이면 충분! 냉동 고기 부드럽게 해동하는 특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 지난번 먹고 남은 목살을 냉동실에 얼려 두었었어요. 몇 점 구워 먹고 싶어 꺼냈는데, 너무 꽁꽁 얼려 있지 뭐예요. 냉동 고기를 해동하는 방법 중 가장 좋은 방법으로는, 뭐니 뭐니 해도 냉장실에 넣고 천천히 해동시켜 주는 건데요. 하지만, 이 방법은 시간이 너무 오래 걸리고, 고기 요리를 바로 해 먹어야 하는 경우에는 적합하지 않은 방법이에요. 그래서 대부분의 주부님들은, 답답한 마음에 그냥 전자레인지에 냉동 고기를 넣고 '휘리릭!' 돌려 해동하곤 하실 텐데요. 이 방법 또한, 고기 겉은 익어버리고 속은 녹지 않는 데다가 들러붙고 육즙이 빠져서 고기 상태가 엉망이 되기 일쑤지요. 그래서 절대로! 냉동 고기는 전자레인지에 넣고 해동해서도 안 된다고 해요. 그래서 준비했습니다! 냉동 고기 단, 10분 만에 해동하는 특급 비법! 제일 먼저, 40℃ 정도의 미지근한 물을 준비해 주셔야 하는데요. 온도계 없이도 40℃ 물을 쉽게 만드는 방법이 있어요. 차가운 물 4컵을 그릇에 부어 주세요. (종이컵 기준) 여기에 팔팔 끓인 뜨거운 물을 1컵 부어 섞어 주시면, 40℃의 미지근한 물을 누구든 쉽게 만들 수 있답니다. 40℃의 미지근한 물 외에 냉동 고기를 해동하는 특급 비법 재료가 또 하나 있는데요. 바로 '설탕'입니다. 설탕 약 2숟갈을 물에 넣고 녹여 주세요. 이렇게 만들어진 설탕물에 꽁꽁 언 냉동 고기를 넣어 주기만 하면 된답니다. 그리고 10분 동안 기다려 주기! ★★★ 설탕물에 냉동 고기를 넣어 주면... 고기와 물의 삼투압이 비슷해져서 고기의 육즙이 빠져나가지 않게 해 주고, 설탕의 분자가 고기의 조직을 끊어서 부드러운 식감이 살아나면서 빨리 녹일 수 있게 도와준다고 해요. 10분 후에, 설탕물 속에 넣어 두었던 냉동 고기를 꺼내보았어요. 시간 단축은 물론, 정말 부드럽게 잘 해동되었어요. 빠른 시간 안에 부드럽게 해동된 고기를 구워 먹었는데, 냉동하기 전, 고기 상태와 다를 바 없이 정말 맛있더라고요. 냉동실에 꽁꽁 얼려 둔 고기 해동할 땐! 40℃의 미지근한 물에 설탕 2숟갈 넣고 10분간 담가 놓기! 기억해 두셨다가, 여러분도 냉동 고기 쉽고 빠르게 해동해 맛있게 드시기 바랍니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 정보가 도움이 되셨다면, 로그인하지 않아도 누룰 수 있는 [♥공감]을 꾹~ 눌러 주세요^^ Blog is powered by Tistory / Designed by Tistory |