양배추 영양소 파괴 - yangbaechu yeong-yangso pagoe

������ �Դ� ä�� VS. ������ ���� ä��

ä�Ҵ� ��(��)���� �Ծ�� ���ٰ� �����ϴ� ����� ����. ä�Ҹ� ���� ��� �ȿ� ����ִ� ���� ����Ұ� �ı��ȴٴ� �ν� �����̴�. �׷��� ��� ä�Ұ� �������� �Ծ�� ���� ���� �ƴϴ�. ���̰ų�, ��ġ�ų�, ������ ����� ���뿡 ������ ä�ҵ� �ִ�. ����뺴�� �޽Ŀ���� ������ ��Ʈ���� "������ �Դ� ���� ���ٴ� ���� ����"�̶�� "������ ���� �� �� ���� ä�Ұ� �ִ�"�� ���ߴ�. ��ȴ� ��ǰ�����а� ������ ������ "�������� �� ��Ÿ��C�� ����� ��� ����Ұ� �սǵǴ� ���� ���������, ������ ǫ ��Ƽ� ������ ������ �ƴ϶�� �� ������ �̹��ϴ�"�� "���� ��Ÿ��C�� �սǵȴٰ� �ϴ��� �ٸ� �����̳� ä�ҷ� ���� ������ �� �ִ�"�� ���ߴ�.

��ä�� �� �ܴ��� ������, ���� �ı��ؾ� ����� ���� ��������2016�� �뺧ȭ�л� �ĺ����� �Ϻ��� ������ ���ν� �̻����� ������ ���� '�ְ��� ��ä����'(��Ÿ�Ͻ� ��)���� "��(��)ä�Ҹ� �״�� ������ ���� �����Ǵ� �Ĺ�����Ҵ� ���� ����"�� �ܾ��Ѵ�. ä�� �� �Ĺ������(�������ɹ���)�� ���̼����� ������ �������� �ο� �ִ�. ä�Ҹ� �������� ������ �忡�� �������� ���� ������ �ʾ�, ������ ���� ����Ҹ� ü���� �����ϱⰡ ���� �ʴ�. ��� �������� ��(��)�� ���ϴ�. ä�Ҹ� �����ϸ� �������� �����鼭 �ȿ� �ִ� �Ĺ�����Ұ� ��� ���´����׷��ȡ�. ������ ���ν� ������ ���迡 ������, ��ټ� ä�Ұ� ���̸� ������ ������ Ȱ����� ���� �ɷ��� 10�� �̻� ���ٰ� ��Ÿ����.

�����뼺�� ���̰� ���뼺�� ������

�������� �� �� ���� ä�Ҵ� �ַ� ���뼺 ����Ұ� ���� ������. ��Ÿī��ƾ���������� �� ���뼺 ����Ҵ� �����ص� �ı��� �� �� �ȴ�. ���� ������ ���� ���뼺 ����Ҹ� ���� ȿ�������� ������ �� �ִ�.

�ݸ�, ���뼺 ����Ұ� ���� ä�Ҵ� ������ �����ؾ� �Ѵ�. �ｺ���� ����ڹ����� ����ö ���(���Ѿ౹)�� "��Ÿ��C�� ������� ���� ���뼺 ����Ҵ� ���� �ſ� ���� ��"�̶�� "ä�Ҹ� ���̸� ��Ÿ��C�� �� 55% �ı��ȴٴ� ������ �ִ�"�� ���ߴ�. �׾� ȿ���� �ִٰ� �˷��� �۷��ڽó��Ʈ ���� ���뼺���� ���� ���ϴ�. �۷��ڽó��Ʈ�� �ݸ��ö���� ����ݸ��� ����.

�ް����ϸ� ���� ä�ң���١�ȣ�ڡ����á��ᡤ�丶�䡤�������ñ�ġ���̳���

���, ȣ��, ����, ���� ���� ������ ���� ��ǥ ä�Ҵ�. ����� ������ ������ ��� �� ������� ��Ÿī��ƾ�� �� 10% �����ȴ�. �׷��� ���� ������ �������� 60% �̻����� ��������. ��Ż������ �� ������ ������ ����� �����̳� �� �ͺ��� ������ �� ī��Ƽ���̵�(��Ÿī��ƾ�� ������ �Ĺ� ����)�� �� ���Ҵ�. ȣ�� ���� ��Ÿī��ƾ�� dz����, ���� �Դ� �� ����. ������ ������ �� �߾Ϲ��� ���� ������ 'S-�˸��ý�����'�� �� ��������. ����������п� ���ǰ�ڿ��� ������ ������, ������ 60�а� ���� ���̸� �����ÿ� ���� 4�谡�� ���� S-�˸��ý������� �����ȴ�. ���� ������ �ܹ��� �Է��� 6~7% �þ��(�ѱ���ǰĿ�´����̼�����).

�丶��� ���� �԰ų� ���Ƹ����� ����. �̱� �ڳڴ� ������ ������ �丶�並 88������ 30�а� �����ϸ� �׻�ȭ ����� ���������� 35% �����Ѵ�. ���������� �⸧�� �� �����Ƿ�, �⸧�� ���ų� ���� �� �⸧�� �ణ ����ؾ� ����ȴ�. ������ ���� �Դ� �� ����. ����� ������ ���������鼭 ����е��� ������, �׻�ȭ ������ ����þƴ��� ���� ȿ�������� ������ �� �ִ�. ����þƴ��� ���� ���� ������ �ı����� �ʴ´�.

�ñ�ġ���̳����� ��Ÿī��ƾ�� ���� ���� ���ϸ� ������, ��Ÿ��C�� dz���� ��¦ ��ġ�� �� ����. ���� ���� 30�ʰ��� ��ġ�� ���� ���� �������� �ı��Ǹ鼭 ��Ÿī��ƾ ������ �� �� �������´�.

�޻����� �Ծ�� ���� ä�ң��ݸ��ö��������ߡ�����ݸ����������֡����ߡ����ϡ�����

�ݸ��ö��������ߡ�����ݸ��� ��Ÿ��C���۷��ڽó��Ʈ �� ���� ���� ����Ұ� dz���� ������ �Դ� �� ����. ���̼����� ���� �İ��� �ƻ�Ÿ���, �����ε� ���ϰ� ���� �� �ִ�. ������ �Դ� �� �ȴٸ� ��� ��� ������� �԰ų�, ��Ŭ�� �Ծ �ȴ�.

���� �丮�� ���� ����ϴ� �� ���� ǫ ���̸� ����Ұ� ���� ��������. ���� �ֿ� ������ ���̽�Ÿ������ ��ȭ�� ���� ȿ������, 50���� �ŵ� ȿ���� ������ ������ ���� ���ϴ�. ������ ������ "�� �������� �׻�ȭ ������ ���� ������ ������ ����� ���������� ����� �ս��� �ſ� Ŀ����"�� "���ʸ� ���� ���� ���� ������ ���� �� ����° �ٷ� �԰ų� ��¦ ������ �Դ� �� ����"�� ���ߴ�.

���ִ� Ư���� ���� ������ ��ġ�� ��찡 ������, ���ָ� ��ġ�� ��Ÿ��B��C�� ���� �̻� �ı��ȴ�. ������ ������ �ұݿ� ���� �԰ų�, ���� �Դ� �� ����.

���ߡ�����ó�� ������� ��� ä�ҿ��� ��Ÿ��B�� ������ ������ ���� �����. ������ �����ϸ� ���� �ı��ǹǷ�, ���̳� ������� �Դ� �� ����. ���߿��� ���� �ǰ��� ������ �ִ� Ȳȭ�˸��� dz���ϴ�. Ȳȭ�˸��� 70�� �̻����� �����ϸ� �ı��ǹǷ�, ���ߴ� �������� �Դ� �� ����.

[�˸� �� �Ǵ� ���� ���� ��]�� �丮���� ���� �� �Ѹ������Ź� ������ ���� ����, ���� �Ѹ��� �� ���� '��' �ȴ����Ĵ� ������ �Դ� �� ������? ������ �� ������?���� ��� ��ơ� '�Ѹ�'�� ���� �����Ĺ� �Ѹ��� �� ������� ������?���� ���ٰ�? ������ ����� 70% ���������̾�Ʈ�� �ְ� ��ǰ �������塯...������ �ȵǴ� ����� �ִ������� ���� �Ǵ� '���á����ܡ����ġ�������' �������ġ����, '�̷���' �Ծ�� ����� �ι� ���纣�� ȿ�� ����� ������ '����°' �Ծ������� ������ �� �츮�� ����鵵 �ǰ� ���� �˴ϴ�����, �Ѹ��� ����Ұ� �� dz��! ������ ��ǰ �ٽú���7�� ��ö ������ ���� ������ �ǰ� ì�⼼���ǰ��ϰ� dz���� ��� ����� 5�� ��ö ���������� ���� ģȯ�漼��, �ֲ����� ��� ����?�� Į�θ�, Į�θ� ���� �������� ���� dz�Ρ����� �Դ� ����?dz���� 10�� �����, ���� �ǰ��� dz�������п� '�� ä��' �Ѹ��� �ֽ� ����� �弼��! ����° ������ �� ���� ���ϡ�ä�Ҵ� ������ �ٽ��� '���� ����'�� ���񿡵� Ź�� ������� NO! ������ �������� ���� ä�Ҵ�?����ö ����ä�� ��ȣ�ڡ��� 3���� ������Ű�� ����� ��3�衯������ �� �Ǵ� ����¥ ����ᡯ �˰� �־�����?������ ����� �����ա� ���忣 ���, �ް���?�� �������� ����Ұ�? ���� ���� �������� 5����