돼지 고기 두부김치 만들기 - dwaeji gogi dubugimchi mandeulgi

안녕하세요. 삐라리입니다.

오늘 간단한 요리는 두부김치를 만들어 보겠습니다. 김치는 따로 양념도 만들고 돼지고기 각종야채까지 넣어서 맛있게 볶아볼게요. 두부김치 역시 술안주로 정말 최고의 안주죠. 소주에도 잘 어울리고 특히 전집에 가면 항상 보이던데... 막걸리에도 잘 어울리는게 정말 깔끔하고 맛있는 안주죠.

최근에 먹었던건 항상 두부를 으깨거나 썰어서 찌개, 라면, 밥, 죽 등등 음식에 넣어 먹었는데 이번엔 생두부로 준비하겠습니다. 뜨거운물에 데쳐서 더 맛있게 준비해볼게요.

준비재료 : 두부 반모, 양파 반개, 돼지고기, 대파, 청양고추, 김치

양념재료 : 간장 2숟갈, 참기름 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 고추장 반숟갈, 설탕 반숟갈, 다진마늘 1스푼, 물 4숟갈

두부김치 김치볶음 만들때는 돼지고기 부위를 앞다리, 뒷다리, 삼겹살 등 아무거나 사용해도 정말 맛있는 것 같아요. 저는냉동 삼겹살로 준비했습니다. 김치는 500g중 절반 250g 정도 사용했어요.

양파를 썰어주고 대파는 대각선으로 큼지막하게 썰어서 준비했습니다. 돼지고기도 작게 썰어서 준비했어요.

두부는 우선 물에 잠길정도로 넣어 두고 뜨거운물로 데치겠습니다. 이렇게 먹기 귀찮을때는 전자레인지로 돌려서 뜨겁게 만들어 먹는데 전자레인지는 살짝 쪼그라드는 느낌...? 썰어놓고 렌지에 돌려도 되지만 뜨거운물에 데치는게 겉이랑 속도 부드럽고 제일 괜찮더라구요.

우선 삼겹살 먼저 팬에 올려주고 색깔만 변할 정도로 익혀줄게요.

그다음 양파를 넣고 3분정도 볶은 뒤 김치를 넣고 다시 섞어서 볶아줍니다.

그다음 양념장을 넣고 양파가 흐물흐물해질때 까지 볶아줍니다.

마지막으로 썰어놓은 대파, 그리고 청양고추를 넣고 대략 1분정도 볶아주면 끝이에요. 청양고추는 냉동을 사용했어요.

접시에 담고 깨를 솔솔솔 뿌려준뒤 두부도 큼지막하게 썰어서 접시에 담았어요. 두부가 뜨거운게 완전 고소하고 맛있을 것 같아요.

처음에 조리할때 두부에 비해 볶음김치 양이 많은거 아닌가 라는 생각을 했는데 간본다고 한번 두번 먹다보니 딱 맞는 느낌이네요... 제육볶음 먹을때도 고기 비율을 높이고 기존에 넣었던 소스 중 몇 가지는 더 추가해서 먹는데 정말 밥위에 올려서 비벼먹어도 정말 맛있답니다.

두부랑 볶음김치랑 정말 잘 어울려요. 두부를 조금 작게 큐브모양으로 썰어서 김치랑 같이 볶아먹어도 정말 맛있죠. 그건 술안주도 괜찮지만 밥반찬으로 정말 잘 어울리더라구요.... 이렇게 생으로 준비하면 술안주로 정말 잘 어울리고 두부를 넣어서 볶고 안볶고 차이인데 아무튼 그렇더라구요.

양념장을 만들어서 먹어도 정말 맛있지만 진짜 귀찮고 간단하게 먹고 싶다면 김치, 고기, 양파만 준비해서 볶아도 맛이 괜찮아요.. 김치자체가 맛이 강해서 따로 양념을 안해도 맛이 괜찮아요. 간단 요리로 두부김치에 돼지고기까지 넣고 볶아서 맛있게 만들어 봤는데 정말 강추에요.